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晒一下我做的紫薯猪仔包(上做法啦)

1333069美食&下厨

上次去喝茶点的紫薯猪仔包,打包了一个给女儿吃,她好喜欢啊,这次自己动手做,又好吃卖相又好,还省钱




上做法啦!


紫薯馅:

材料:紫薯2个,淡奶油少许(也可不加),糖适量,色拉油(我用的玉米油)适量。

1、紫薯洗净后蒸15-20分钟,用筷子可轻易插进去即熟了,去皮,用勺子搌碎成泥状。

2、加入淡奶油,拌匀。起锅,小火翻炒,并分次加入色拉油和糖,炒到水份干了就是紫薯馅了。


包子的制作(以下份量可以做12个):

材料:面粉300克,酵母粉4克,清水168克

1、在大碗里用清水化开酵母粉,净置5分钟。

2、下面粉搅成雪花状,揉成三光状态。

3、取一小块面团和适量的紫薯馅揉在一起成紫色小面团(颜色够深就可以了,用来做小猪的耳朵和鼻子)

4、把大小两个面团都放在碗里,盖上湿布(或保鲜膜),发到2倍大(室温为28-29度的状态,大既需要四十五分钟左右,如室温低则相应增加发酵时间)

5、取出面团,排气,再揉五至六分钟,搓成长条状并切成剂子(12个)

6、取一剂子擀成中间厚周围薄的皮(不要擀太大了,合适就好),放入25克左右的紫薯馅,封口,揉搓成圆形的包子状,排好在已放凉水的蒸笼里,并盖上盖子

7、这时开始做小猪的耳朵和鼻子。把发好的紫色排好气,2/3擀成片状,切成24个三角形(耳朵),另外1/3搓成12个小圆球并压扁一点(鼻子)。

8、把耳朵和鼻子用清水沾湿贴在包子上,用筷子在鼻子上戳两个孔。并用黑芝麻装饰做眼睛。(注意:此步聚动作要快一些,以防时间太久的话包子皮会发干)

9、再次醒发30分钟左右,开大火,水烧开后转中火蒸12分钟,关火后3分钟开盖,可爱的猪仔包就做好了。

2012/08/15
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小晞妈小晞妈沙发
面粉有要求的吗?不是有中低高筋之分的吗?
2012/08/15回复
我儿子应该会很喜欢。哈哈
2012/08/15回复
好可爱呀!我也试试!
2012/08/15回复
好可爱啊
2012/08/15回复
小晞妈:
面粉有要求的吗?不是有中低高筋之分的吗?
查看原文
我用的中筋面粉,即普通面粉就可以了。
2012/08/15回复
萌萌妈妈:
我用的中筋面粉,即普通面粉就可以了。
查看原文
谢谢,等有空也试试!
2012/08/15回复
不会包包子,前晚做了猪肉白菜包好难吃,家婆说还不如做素包呢!
2012/08/15回复
可爱爱哦
2012/08/15回复
不顶不行,改天和女儿一齐做试下,谢谢了
2012/08/15回复
学习了,以后也给女儿做
2012/08/15回复
lily_holily_ho12楼
好玩的包子
2012/08/15回复
coolhaocoolhao13楼
我家的吃包子都不吃馅的,晕
2012/08/15回复
好可爱哦,我好想做,不知道成不成功,一定要用蒸笼蒸吗?
2012/08/15回复
好可爱的包子~~~
2012/08/15回复
好得意啊
2012/08/15回复
学习学习
2012/08/15回复
萌萌妈妈:
上次去喝茶点的紫薯猪仔包,打包了一个给女儿吃,她好喜欢啊,这次自己动手做,又好吃卖相又好,还省钱。[图片]上做法啦!紫薯馅:材料:紫薯2个,淡奶油少许(也可不加),糖适量,色拉油(我用的玉米油)适量。1、紫薯洗净后蒸15-20分钟,用筷子可轻易插进去即熟了,去皮,用勺子搌碎成泥状。2、加入淡奶油,拌匀。起锅,小火翻炒,并分次加入色拉油和糖,炒到水份干了就是紫薯馅了。包子的制作(以下份量可以做12个):材料:面粉300克,酵母粉4克,清水168克1、在大碗里用清水化开酵母粉,净置5分钟。2、下面粉搅成雪花状,揉成三光状态。3、取一小块面团和适量的紫薯馅揉在一起成紫色小面团(颜色够深就可以了,用来做小猪的耳朵和鼻子)4、把大小两个面团都放在碗里,盖上湿布(或保鲜膜),发到2倍大(室温为28-29度的状态,大既需要四十五分钟左右,如室温低则相应增加发酵时间)5、取出面团,排气,再揉五至六分钟,搓成长条状并切成剂子(12个)6、取一剂子擀成中间厚周围薄的皮(不要擀太大了,合适就好),放入25克左右的紫薯馅,封口,揉搓成圆形的包子状,排好在已放凉水的蒸笼里,并盖上盖子7、这时开始做小猪的耳朵和鼻子。把发好的紫色排好气,2/3擀成片状,切成24个三角形(耳朵),另外1/3搓成12个小圆球并压扁一点(鼻子)。8、把耳朵和鼻子用清水沾湿贴在包子上,用筷子在鼻子上戳两个孔。并用黑芝麻装饰做眼睛。(注意:此步聚动作要快一些,以防时间太久的话包子皮会发干)9、再次醒发30分钟左右,开大火,水烧开后转中火蒸12分钟,关火后3分钟开盖,可爱的猪仔包就做好了。
查看原文
强大啊,收藏,对了,是用手揉还是用面包机啊
2012/08/15回复
好可爱的包子。
2012/08/15回复
好可爱啊 ............
2012/08/15回复
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