最近终于把义卖月饼的事完成的七七八八了，吃过的朋友都很喜欢的说。。。特别是自己打的莲蓉和豆沙，很有食材本身的味道。外面卖的实在是太甜和太油腻了。不过确实油糖多的馅做出来的月饼卖相更好些。口感也细腻些。

   健康和美观，相信大家都会选择的啦。。。

明月几时有，把酒问青天，

不知天上宫阙，今夕是何年？
我欲乘风归去，又恐琼楼玉宇。

高处不胜寒，

起舞弄清影，何似在人间。

转朱阁，低绮户，照无眠。
不应有恨，何事偏向别时圆。

人有悲欢离合，月有阴晴圆缺。

此事古难全。
但愿人长久，千里共婵娟。

莲蓉蛋黄月饼做法

原料：

低筋面粉330克，糖浆200克，枧水6克，花生油75克, 莲蓉1000克；辅料：蛋黄液若干

模具：

月饼模　（100克／个）

做法：

1、将转化糖浆倒入一个大盆内，再加入食用枧水拌匀，然后加入花生油拌匀。

2、加入过筛的面粉搅拌均匀。

3、把2用手揉成光滑的面团，用保鲜膜包裹起来，静置松弛1小时以上待用。

4、咸蛋黄事先用料酒腌过沥干，将莲蓉馅分成12份，每份加蛋黄一起约80克，将每份莲蓉馅揉成球，再分成两半，中间放入咸蛋黄。再扣上另一半的莲蓉馅，最后揉成球，依次将12个莲蓉馅都包裹进蛋黄,待用。    　　

5、将松弛好的面团分成12份，揉成小球待用。

6、取一个饼皮面团，用手压扁压薄。

7、如果觉得粘手可以在手上拍些面粉防粘，然后将做好的馅料球放在饼皮中间包裹起来。

8、用大拇指和食指轻推饼皮慢慢将馅料包裹住，因为饼皮较薄不是很好包要有耐心，注意力度要使饼皮均匀不能露馅，包好以后揉成一个球。
9、将包好的月饼胚拍上一些面粉，放入模具中，按实。
10、按压月饼模具，将做好的月饼放入烤盘中，依次做好12个月饼。

11、烤箱预热200度，将月饼喷上水防止开裂，放入烤箱烤5分钟至定型，取出，表面（侧面不用）刷上蛋黄水，再入烤箱烤15分钟左右，注意观察，月饼饼皮棕黄色即可，取出晾凉，再放置1-2天，饼皮回油变软即可。