海的出品觉得赏心悦目，我正需要方子来学做月饼，学习了

非常漂亮的月饼啊， 看见了就想吃。楼主真的心灵手巧！

   最近终于把义卖月饼的事完成的七七八八了，吃过的朋友都很喜欢的说。。。特别是自己打的莲蓉和豆沙，很有食材本身的味道。外面卖的实在是太甜和太油腻了。不过确实油糖多的馅做出来的月饼卖相更好些。口感也细腻些。   健康和美观，相信大家都会选择的啦。。。[图片]明月几时有，把酒问青天，[图片]不知天上宫阙，今夕是何年？我欲乘风归去，又恐琼楼玉宇。高处不胜寒，[图片]                                                                                     [图片]起舞弄清影，何似在人间。转朱阁，低绮户，照无眠。不应有恨，何事偏向别时圆。[图片]人有悲欢离合，月有阴晴圆缺。此事古难全。但愿人长久，千里共婵娟。[图片]原料：低筋面粉330克，糖浆200克，枧水6克，花生油75克, 莲蓉1000克；辅料：蛋黄液若干模具：月饼模　（100克／个）做法：1、将转化糖浆倒入一个大盆内，再加入食用枧水拌匀，然后加入花生油拌匀。2、加入过筛的面粉搅拌均匀。3、把2用手揉成光滑的面团，用保鲜膜包裹起来，静置松弛1小时以上待用。4、咸蛋黄事先用料酒腌过沥干，将莲蓉馅分成12份，每份加蛋黄一起约80克，将每份莲蓉馅揉成球，再分成两半，中间放入咸蛋黄。再扣上另一半的莲蓉馅，最后揉成球，依次将12个莲蓉馅都包裹进蛋黄,待用。    　　5、将松弛好的面团分成12份，揉成小球待用。6、取一个饼皮面团，用手压扁压薄。7、如果觉得粘手可以在手上拍些面粉防粘，然后将做好的馅料球放在饼皮中间包裹起来。8、用大拇指和食指轻推饼皮慢慢将馅料包裹住，因为饼皮较薄不是很好包要有耐心，注意力度要使饼皮均匀不能露馅，包好以后揉成一个球。9、将包好的月饼胚拍上一些面粉，放入模具中，按实。10、按压月饼模具，将做好的月饼放入烤盘中，依次做好12个月饼。11、烤箱预热200度，将月饼喷上水防止开裂，放入烤箱烤5分钟至定型，取出，表面（侧面不用）刷上蛋黄水，再入烤箱烤15分钟左右，注意观察，月饼饼皮棕黄色即可，取出晾凉，再放置1-2天，饼皮回油变软即可。[图片][图片][图片]