酱爆佬古人说：鱼和熊掌不可兼得。那是远古的事情，鱼在山下，熊在山上，不兼得也。
现代，鱼和熊掌兼得小菜一碟，但是要做到传统中有新意，中餐里加西化，确实不易。
在熺相逢，鱼和牛掌可以兼得。说中西合璧，新旧并济，熺相逢是兼容的——
薯条和牛掌相逢了，沙律和油条相逢了，红酒和卤水粉肝也相逢啦......
惹味黄埔村（2）新新潮菜熺相逢
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2012/09/03
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在熺相逢，鱼和牛掌可以兼得。说中西合璧，新旧并济，熺相逢是兼容的——
薯条和牛掌相逢了，沙律和油条相逢了，红酒和卤水粉肝也相逢啦......