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越简单越美味---8寸戚风蛋糕做法

5113981美食&下厨

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realqi:
你好啊,请问第一个步骤“1先准备两个干净无油无水的不锈钢盆,其中一个不锈钢盆倒入油50克和水50克”,我看到有些电饭锅的做法是没有加油的哦。有什么不一样吗?
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电饭煲做蛋糕和烤箱做蛋糕是不同的,电饭煲加油是放在电饭锅底,没加在面糊里。
2012/10/17回复
小铭靓妈咪:
请问lz为什么要加醋呢?
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醋的作用是有利于打发蛋白,蛋白属碱性物质,添加一些醋性物质类似塔塔粉,柠檬都可以的,适量就行
2012/10/17回复
牛济希:
留印!睇下我几时可以达到楼主甘的水平!而家净可以做最简单的蛋糕同饼干
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很快的啦,我从今年5月份初接触烘焙,刚开始做的和现在做的东西,自己能看出很明显的差距。
2012/10/17回复
美妈,怎么我的老回缩啊,好烦恼
2012/10/19回复
这种包装袋跟托是淘宝买的么?叫啥名呢?
2012/10/19回复
沙宝儿:
这种包装袋跟托是淘宝买的么?叫啥名呢?
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韩式蛋糕包装袋
2012/10/19回复
请问lz为什么要加醋呢?
这个我知道,促进蛋白打发的。哈哈
2012/10/20回复
卖相几好,有时间都学下整。
2012/10/21回复
用的哪款烤箱呀?
2012/10/24回复
在这看到你
2012/10/24回复
lz我都尝试好多次啦,5知点解都会回缩噶!这个系我一直搞唔明噶地方!
2012/10/25回复
luoluoluoluo:
用的哪款烤箱呀?
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烤箱是长帝的不锈钢那款
2012/10/25回复
一池莲叶:
在这看到你
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难道你是,莫非你是?
2012/10/25回复
面包彤:
lz我都尝试好多次啦,5知点解都会回缩噶!这个系我一直搞唔明噶地方!
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回缩和蛋白打发,翻拌,烤箱的温度,出炉时立即倒扣,都有关系。多试试
2012/10/25回复
不错,学习了,吃货必备
2012/10/25回复
xugegexugege36楼
昨晚做了,烤焦了,回缩,第二次失败,好大打击啊!!!
我也是用150度,1个钟,是我的烤炉温度太高吗???我的是CK-25B
2012/10/25回复
xugege:
昨晚做了,烤焦了,回缩,第二次失败,好大打击啊!!!我也是用150度,1个钟,是我的烤炉温度太高吗???我的是CK-25B
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应该是的,每个人的烤箱温度都不同的。你下次尝试要嘛调低温度,要嘛缩短时间。要注意观察上色情况。另外,放在烤箱中下层,太靠近上管,也容易烤制过度的。
2012/10/26回复
十三姨姨:
不错,学习了,吃货必备
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也别吃太多喔,蛋糕容易肥
2012/10/26回复
我的蛋糕也总是回缩,蛋白打发到干性发泡,翻拌也是从底部拌的,出炉也震了马上倒扣,刚刚出炉很漂亮,一会又回缩啊。。是为什么啊。。
2012/10/26回复
轩辕雪儿:
我的蛋糕也总是回缩,蛋白打发到干性发泡,翻拌也是从底部拌的,出炉也震了马上倒扣,刚刚出炉很漂亮,一会又回缩啊。。是为什么啊。。
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如果回缩的不太厉害,就不用太介意,但是,如果缩的比较厉害的话。蛋糕烤到膨胀最高点的时候千万不要拿出来,要等烤制时间结束1-2分钟左右再拿出烤箱倒扣
2012/10/26回复
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哈哈,用智能电饭煲也做出完美蛋糕啦!,已上做法!

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