我们家蒸鱼经常用阳江豆士不用黄豆酱，加睇香酥、薄荷更正。喜欢薄荷味的下次试一下，在下面垫一层薄荷。

[图片] 懒人想吃鱼只会蒸，是为了逃避煎和炸，因为没有耐心看火候，所以煎鱼总是过火，炸鱼呢，非常爱吃，怕耗油多，油烟味经久不散。自认不是一个及格的煮妇，每每得手的都是不经意的心思所致，所以，说到底，我就是一个超级懒而且超级菜鸟的厨娘，我会的菜式几乎都是简单得不能再简单，技术含量为零的，除去材料外，无需厨艺。 磨叽了一堆，算是对自己的一个评价吧。 鱼是个好东西，可我不太会做，想吃的时候都是回妈家噌饭的，最喜欢的是白鲫鱼，清蒸鱼也会一点，就是味道调得没有妈妈的好，自己做饭时我一般都会回避蒸鱼，一来技术有限，二来我家老大怕腥，他对这个特别挑剔，所以，我也懒得去做。 有一回去朋友家噌饭，她做一道蒸仓鱼，吃得我舌尖和心头都大动了，立马回家试做。  [图片] 仓鱼又名鲳鱼，营养丰富，来自网络的资料显示，其鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列，经医学临床证明它是减少心血管疾病发生重要物资，鲳鱼胆固醇含量低于所有的动物性食品。鲳鱼含有多种营养。100克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克，鲳鱼含DHA，对小孩大脑发育有帮助！ 蒸仓鱼的材料有：冰鲜黄仓鱼一条约500克（超市原条价18.80元），黄豆酱（小瓶4.90元），老干妈小瓶（6.90元），姜、葱、蒜，油、盐适量  [图片]  做法：仓鱼洗净后除去内脏，用盐涂抹两面及内肚，腌30分钟；洗去盐和脏水，用毛巾或厨房纸擦干鱼身，放碟上；准备好姜片、葱花和蒜蓉（配料可以按自己喜爱调配）；中号的汤匙挖3勺黄豆酱涂在鱼身两面，1勺老干妈加少许水调开（老干妈带辣，按自己口味添加，也可完全不加），淋在鱼身上，铺上姜片、和蒜蓉，滴几滴食用油；置于烧开水的锅内蒸7-8分钟，蒸至第5分钟时洒上葱花，熄火后不开盖焖2-3分钟，即可。 盐腌[图片]  冲净[图片]  配料[图片]涂酱[图片][图片][图片]放料，上锅蒸[图片]闻香，开吃[图片]LG说吃这个完全感觉不到腥味，肉质嫩滑，更过份的时我们先把鱼肉吃光了，然后用鱼汁拌了白饭，我吃了大半碗，他吃了两碗，除去姜和鱼骨，几乎没有剩下的。  [图片] 发现了黄豆酱蒸鱼的妙用，以后吃鱼就不发愁了，偶家饭桌上又多了一道可以显摆的明星菜咯！