中秋国庆,刚好长假,又遇上史上第一次的高速免费,于是在2号开车回湛江,2号一路畅通无阻,完全没有塞车的现象,很顺利的5个小时回到家乡。 从家乡带了很多的食物与特产回广州,车尾箱装了满满的一箱,有些东西放不下了,就放到副驾脚下面与车后排放抱枕的地方。每次回去,上广州时都是满载而归的。 回到家乡,吃什么都是香的,都是好吃的。恨不得把家乡的东西都搬上广州来。 有些东西,这几天已经消灭了一半了。没有想起照相。 那就晒下今天中午的这一餐吧,大多数是家乡带上来的材料。(晒的不是丰盛,而是农村的食物)除了青菜没法带,再说青菜也保留不了几天,其实是很想连家乡的青菜也带的,因为家乡的芥菜是很嫩很脆很甜的,施有机肥才会有的口感。还有土豆是广州买的,家乡不种那个的。说明,这餐饭菜,两大一小的用量。鱼汤:是杂鱼汤,是海鱼,新鲜上市场的,还跳着活时被我买上来的,用泡沫箱加冰带上来的。市场买的25元/斤。那些杂鱼,我只认得鳝,沙追,其它的不认得了。这些鱼,煲出来的汤是白色的,很鲜甜的。瘦肉炒土豆:瘦肉是家乡带上来的土猪肉,家乡的猪肉真香,超市那些30多元一斤的还没它的味道好,家乡的人养猪一般就养那么一两头而已,都是家里的剩饭与蕃薯等喂大的。我带了6斤左右的新鲜瘦肉,要一大早就去买,迟点就卖完了的。家乡的瘦肉便宜,但排骨就很贵,可能与当地的人喜欢煲骨头汤有关。瘦肉卖十几元一斤,但排骨就卖二十几元一斤了。八宝饭,是从家里带上来的,这个八宝饭,具体材料我也不懂,估计是有八宝吧,从相片可以看到红枣,瓜子,白芝麻,白果,冬瓜,糯米等材料。甜的。这个带了很多,每餐只拿一点来蒸热吃,其它的放冰箱急冻层了。这个是家乡的特色菜,一般有喜庆日子什么的都会做这个菜的。扣肉焖香芋:这个也是从家乡带上来的,扣肉在做时要蒸的时间很长的,肉都蒸得很熟很软了。这个也带了很多,也是放冰箱急冻层,要吃时才拿些出来蒸。鱼汤的煮法很简单,就是放两三片姜,再放些花生油与盐就行了,煮十来分钟后汤就是白色的了。原汁原味。八宝饭
小白饼干:杂鱼汤我老公最爱花生油是我们回去湛江必带之物,连装油的罐子都跟LZ的一样!吃白切鸡的时候蘸上用生抽+沙姜+花生油调的酱料,香喷喷!澎淇汁蒸白鸽,可以治腰痛,真的好有效查看原文"澎淇汁蒸白鸽,可以治腰痛,真的好有效"-------原来有这个功效啊?那要试一试了,没生孩子前没试过腰痛,生了孩子后才知道还有腰痛这回事。具体怎么蒸法呀?求教
话说国庆那几天在家乡农贸市场逛时,见到很多农民把家里的白鸽拿出来卖,都是一个笼子里有几个的样子,我没问价钱,但是很想把它买回广州吃,但苦于活的不好带,再说放车里也怕弄脏了车,要不,买那些白鸽肯定比广州市场的要好吃。
寒霜踏雪:怀念湛江的杂鱼汤,很美味的!查看原文新鲜的天然食材,煮出来的汤就是好喝。记得有次和老家的一位同学电话聊天,说到煲汤的话题,她叫我平时买多些海鱼来煮鱼汤,说是有营养,我也知道啊,但是我在广州啊,没法买到新鲜的海鱼。我同学是在老家的,她可能不知道在广州是很难买到新鲜海鱼的,以为广州也象老家一样随处可以买到杂鱼煲汤的!