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烤的面包不能放冰箱吗?

38363美食&下厨

  刚刚在天涯看到说烤的面包不能放冰箱,放冰箱变得难吃?是这样吗?那放室温几天不坏?
2012/10/26
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wf8776wf8776沙发
不是说不能放冰箱,而是如果放冰箱冷藏层就是0度以上,会让面粉的老化加快,使得面包口感不好,相反,如果放冷冻层,0度以下,面粉老化会减缓,所以如果放冰箱的话,只能放冷冻,我一般都是放冷冻,吃之前不用解冻,喷点水,烤箱一百八十度,十分钟左右,面包就能吃了!
2012/10/26回复
0507805078板凳
wf8776:
不是说不能放冰箱,而是如果放冰箱冷藏层就是0度以上,会让面粉的老化加快,使得面包口感不好,相反,如果放冷冻层,0度以下,面粉老化会减缓,所以如果放冰箱的话,只能放冷冻,我一般都是放冷冻,吃之前不用解冻,喷点水,烤箱一百八十度,十分钟左右,面包就能吃了!
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谢谢,下次试试!今天烤的室温放到明早吃应当不会坏掉吧!
2012/10/27回复
放一**坏的.最多会硬点.外面的面包加太多东西.所以放两三天都比我们自做的软.
2012/10/28回复
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