饺子皮的做法：用普通的面粉，将面粉放入不锈钢盆里，加水适量，用手掌顺着一个方向搅拌，倒水时要慢，边倒边搅拌，当盆里的面成絮状的时候，停止倒水，使点力气将面慢慢的团在一起，这时候会有一些盆边会有一些干面，少许的洒点水，用面团沾干净，用力多团一会，慢慢的就光溜了，如果觉得有些硬，可以再少许的洒一点水，切记一点一点的洒水，用力揉，这样面才筋道。放到案板上揉光后，盖潮湿布，省上十分钟，把面分等份，用擀面杖擀皮，过程中用少许干面粉，以防沾住。（如果是肉馅的，皮要求四周薄中间厚，素馅的，一样厚）这样出来的饺子才不会像面疙瘩，口感更好。