菜式名字：蒜头豆豉干煎蟹
原料：台山肉蟹（3只），

腌料：蒜头5粒，豆豉10-15粒，盐1茶匙，糖1/2茶匙
做法：
1．用牙刷将蟹的全身刷干净。一只蟹沿蟹肚切成两半备用。切记不用摘除蟹盖。

2．蒜头，豆豉洗干净后用刀柄捣碎。捣碎后加入盐，糖拌匀备用。

3．将步骤2均匀抹到有刀口的蟹肉身上。蟹的外壳不用涂抹。