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自己做流沙蛋黄包

16823103美食&下厨



流沙蛋黄包







流沙馅:咸蛋黄150克,吉士粉10克,黄油50克,奶粉50克,砂糖60克
1、咸蛋黄放开水锅里隔水蒸软
2、将黄油座入热水锅里融化,然后同咸蛋黄、奶粉、放入搅拌机
   (没有工具就用勺子压碎蛋黄)
3、搅拌均匀即可
4、然后放入冰箱冷冻 只是为了冷冻之后凝固 然后容易包



将流沙馅分等份搓小丸 流沙馅就做好了(搓好的丸子需放冰箱冷藏,用时才拿出来,要不容易融化)或者直接用勺子挖来包包子也可以的




做法:
1、面粉250克、酵母3克、白糖30克、温水125克(毫升)一起和面
2、揉均匀放盘中 ,盖上纱布等待发酵
3、1小时多发到2倍大了
4、取出来揉实排气,分成小等份,搓圆稍按扁 不需要摊太薄
5、放一个流沙馅丸子
6、收口,不要收皱褶的,要好像包汤圆甘包圆(喜欢收皱褶的也可以,我收的不好)
7、包好放蒸架上静置15分钟 等待二次发酵
8、大火蒸,水开了改中大火,从冷水开火算起蒸15分钟,关火 焖3分钟









同小朋友一起做 好开心嘎,好多时我会比一俩羹面粉比他玩,玩够了加只蛋摊鸡蛋煎饼。



爸爸话:好抵,几毫纸可以玩几粒钟
2012/11/22
全部回帖
正呀 黎个我中意
2012/11/22回复
wwbridewwbride板凳
确实好正呀。。。天一冷就想做包子
2012/11/22回复
做到好漂亮哦,感觉很专业,要拿出去卖的一样。好想吃哦!
2012/11/22回复
学习了,本人只会做肉包和菜包
2012/11/22回复
学习了,本人只会做肉包和菜包
2012/11/22回复
fsmmfsmm7楼
请问咸蛋黄是买咸蛋回来挖出来的还是哪里有专门卖咸蛋黄的?如果是挖的岂不是咸蛋白要吃好久?
2012/11/22回复
流沙蛋黄包
好正啊,整个比我试下啦
2012/11/22回复
我喜欢,有空 的时候试试
2012/11/22回复
流沙效果好靓啊!
2012/11/22回复
evawuevawu11楼
楼主用的是什么面粉?高筋还是低筋?面粉的量是多少?
2012/11/22回复
非常不错啊,先收藏着
2012/11/22回复
哇,看见都流口水了,MM很厉害哦
2012/11/22回复
wwbridewwbride14楼
钟意食!不过去7-11买回来两个吃就好了,自已做的话控制不住吃太多长胖呀,哈哈!
2012/11/22回复
楼主酵母放多少合适?
2012/11/22回复
做到好漂亮哦,学习了。
2012/11/22回复
做得好呀。可是太高胆固朜,不敢吃呀。
2012/11/22回复
好喜欢,看得我流口水!
2012/11/22回复
楼主太有才了,吉士粉去哪里买
2012/11/22回复
正啊,流口水了
2012/11/22回复
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