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自己做流沙蛋黄包

16829103美食&下厨



流沙蛋黄包







流沙馅:咸蛋黄150克,吉士粉10克,黄油50克,奶粉50克,砂糖60克
1、咸蛋黄放开水锅里隔水蒸软
2、将黄油座入热水锅里融化,然后同咸蛋黄、奶粉、放入搅拌机
   (没有工具就用勺子压碎蛋黄)
3、搅拌均匀即可
4、然后放入冰箱冷冻 只是为了冷冻之后凝固 然后容易包



将流沙馅分等份搓小丸 流沙馅就做好了(搓好的丸子需放冰箱冷藏,用时才拿出来,要不容易融化)或者直接用勺子挖来包包子也可以的




做法:
1、面粉250克、酵母3克、白糖30克、温水125克(毫升)一起和面
2、揉均匀放盘中 ,盖上纱布等待发酵
3、1小时多发到2倍大了
4、取出来揉实排气,分成小等份,搓圆稍按扁 不需要摊太薄
5、放一个流沙馅丸子
6、收口,不要收皱褶的,要好像包汤圆甘包圆(喜欢收皱褶的也可以,我收的不好)
7、包好放蒸架上静置15分钟 等待二次发酵
8、大火蒸,水开了改中大火,从冷水开火算起蒸15分钟,关火 焖3分钟









同小朋友一起做 好开心嘎,好多时我会比一俩羹面粉比他玩,玩够了加只蛋摊鸡蛋煎饼。



爸爸话:好抵,几毫纸可以玩几粒钟
2012/11/22
全部回帖
做得好呀。可是太高胆固朜,不敢吃呀。
那就换成南瓜做馅 一样好好味
2012/11/22回复
楼主太有才了,吉士粉去哪里买
街坊帮我买的 应该是去烘培店买的 她话文明路买的
2012/11/22回复
楼主太有才了,吉士粉去哪里买

吉士粉是用来增色和提香,可以不用
2012/11/22回复
我儿子爱吃哦
正是因为儿子喜欢吃广州酒家的流沙包 才想学着自己做
2012/11/22回复
正呀 黎个我中意
2012/11/23回复
可以用猪油代替黄油吗?
2012/11/23回复
仔仔在玩的样子好得意啊
2012/11/23回复
昨晚发了面,准备做菜包和花卷呢,先收藏起来,下次可以试着做下奶黄包,我女儿也喜欢吃。
2012/11/23回复
我也做过紫薯包,也挺好吃的。
2012/11/23回复
好啊。正啊。流口水
2012/11/23回复
可以用猪油代替黄油吗?
不知道,没用过,没有黄油可以不用,可以放些牛奶代替
2012/11/23回复
我也做过紫薯包,也挺好吃的。
紫薯更健康,我现在都用南瓜蓉做馅 一样很好吃
2012/11/23回复
zha259zha25914楼
好喜欢吃酒楼的流沙包,一直都不知道怎么做的,看了美妈的介绍,一定收藏后试试哈
2012/11/23回复
nnpignnpig15楼
好正啊,整个试下
2012/11/23回复
carabaicarabai16楼
楼主好牛啊
2012/11/24回复
流沙包我喜欢吃~~
2012/11/24回复
  新鲜!
2012/11/24回复
我上次做过一次失败了,变成蛋黄包了。
2012/11/25回复
睇上去同出面食既一模一样啊!!
2012/11/25回复
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