胡迪警长
警长又来喇。。。今日分享自制虾胶，极度鲜甜弹牙1.先将虾去头剥壳，用2茶匙盐在筲箕进行抓洗，清洗干净虾身
2.清洗干净后晾干水份，整齐排在保鲜膜上
3.封好保鲜膜，放冰箱急冻2小时
4.取出后在占板上用刀先压扁虾仁，再用刀背剁成粗粒，不用剁得太细会影响口感
5.剁好后加入1茶匙盐，半茶匙胡椒粉，一只蛋清，少许肥猪肉粒后同一个方向搅拌均匀
6.然后哒虾胶几十下直到虾起胶，整个过程切记不能放酒，否则虾是怎么都起唔到胶的，越哒得耐，虾胶就会越爽口，下图是我哒了好多下后的成型虾胶
7.干冬菇同鲜冬菇都可，酿前菇内记得抹d豆粉，虾胶就会牢牢粘在冬菇上
8.虾胶酿入后，手指可以沾点水抹平虾胶形状
9.将酿好的冬菇虾胶放入蒸笼大火整8分钟即可
10.蒸好后即可摆盘
11.最后用蚝油，糖，浸冬菇的水（没有就清水），麻油，豆粉做一个欠淋上冬菇上即可
12.粒粒鲜美弹牙，外面是买不到的，必须要自己才能做到的效果喔
13.用剩的虾胶可煲开水，用小勺子挖成丸状放入滚水中煮熟，做成小虾枣
14.捞出凉后就可放入冰箱，留待以后煮面既时候放几粒鲜味无比。。。
3喜欢吃虾既MM一定要试下啦！更新：虾枣仔终于被我们做早餐吃掉啦
好鲜甜，好好吃，决定买多d虾回来，一次做一堆虾丸在冰箱慢慢享用
胡迪警长楼
用剪刀剪去虾头后用手剥，切勿用牙咬。
完全可以。
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呵呵，互相学习，小的只想做好在家庭和社会上的每一个角色。
你点会系懒，你摆明醒目过我啦！
秘密武器就系牙签，用牙签挑又快又干净！
多谢捧场，等我研究研究有没有特别适合小朋友吃的菜。。。
