可能是黄油打发的时间关系，所以口感不一样

上来汇报下昨晚试做的情况，有几个问题请教一下：
1.按配方全部料加进去后做成的面团很湿很粘，没办法整形，我只好又加进去不少面粉。不知道什么原因，难道是我黄油化过了（黄油我隔水热了一下后进行打发）？
2.我加的是提子，提子提前用水洗了下。面团从冷冻一小时后从冰箱里拿出来后，因为有提子比较难切开，一切面团就容易碎，而且提子也容易掉出来，所以只能切厚点，没办法切成象LZ那么薄。不知道LZ有没有遇到这样的情况？
3.不知道是不是我切得厚的原因，150度15分钟没法上色，实际用了约半个小时。请问烘烤时温度可否升高点？

确实简单，我喜欢再放些椰蓉，味道更香。

多谢分享~ 假期可以用来实践试试 哈哈

呵呵，祝你成功啊

是的，黄油打发和饼干的口感关系很大，不打发脆，打发越彻底就越酥。

1，你黄油是否变成了液态？黄油软化后是一种很稠很粘的状态，不是可流动的液态，下次你可以提前把冰箱拿出常温软化。
     稍打发黄油全部材料混和后的确也有些粘，但我把它们移到铺了锡纸上面，用手压平，这时会变得没有那么粘了，还是可以整形的。如果配料你量得准确的话，极有可能是黄油液化了的原因。

2，我用蔓越莓干，是用得碎蔓越莓干，而且没核的，所以切的时候完全没问题。一部分用了山核桃仁，也是先尽量切碎，建议你下次可以先把提子干稍微切碎一下，就不会出现你说的那种情况了。

3，我家的烤箱150度15分钟也是烤不好的，我就15分钟把烤盘移到上层，转160度再烤10分钟左右，这时要看着火，发现饼干开始变金黄就出炉，这个时间不是很确定的，因为每个烤箱情况不同，总之一开始烤时用低温使饼干均匀熟，且变酥，后面加温使饼干上色就好。

好诱人，想学，可是没勇气买烤箱。。。

非常感谢，我再试一下。第一次做虽然没办法切成象LZ那么薄，但是口感仍然很好，获得朋友一致赞评，还是非常感谢LZ的分享的配方。

恭喜成功啊！

看着很美味，方子简单，下午试下

谢谢分享

好好味啊，楼主，你D材料（黄油之类）一般系边买噶？

不知道哦，这个方子是一个朋友抄给我的，貌似君之也有不少饼干方子，其中一个蛋白薄脆饼味道不错。

是的，黄油打发的程度和饼干的酥度关系很大。

卖相好好看呀。我想问下为什么要用糖粉？？用一般的糖可以吗/？？谢谢。

原来饼干面团还要冷冻的。准备试试。楼主这些成果是您的作品还是夫人的作品呀？？