周六闲来无事，呵呵，在邻居指导下，自制了美味的肠粉，太美味了。呵呵。上方法与图片！首先，要调粉，买的是专门用来做肠粉的面粉，加水调成稀稠适当的粉水，用冷水调的要稠一点，倒出一半，加入2碗开水，调匀，再与原先的粉水相兑。这叫生熟粉。准备肉碎，鸡蛋，青菜，葱，要什么材料就准备什么材料啦。炒锅烧开水，把大碟放在水上，煮热，碟扫油，加入粉水，盖盖稍蒸，再加入肉碎，鸡蛋等等材料，加盖再蒸，最后加葱花，用铲子铲起即可。调料为酱油，糖，油，水，加一起煮开，喜欢的可以加香菜，葱花先放水里煮开，再加入酱油和糖再煮，更香哦。把调料调入肠粉即可。[图片]  [图片]  [图片]  [图片]  [图片]