konamiliu1准备肉碎，鸡蛋，青菜，葱，要什么材料就准备什么材料啦。
炒锅烧开水，把大碟放在水上，煮热，碟扫油，加入粉水，盖盖稍蒸，再加入肉碎，鸡蛋等等材料，加盖再蒸，最后加葱花，用铲子铲起即可。
调料为酱油，糖，油，水，加一起煮开，喜欢的可以加香菜，葱花先放水里煮开，再加入酱油和糖再煮，更香哦。把调料调入肠粉即可。
家庭自制肠粉
3341337美食&下厨
准备肉碎，鸡蛋，青菜，葱，要什么材料就准备什么材料啦。
炒锅烧开水，把大碟放在水上，煮热，碟扫油，加入粉水，盖盖稍蒸，再加入肉碎，鸡蛋等等材料，加盖再蒸，最后加葱花，用铲子铲起即可。
调料为酱油，糖，油，水，加一起煮开，喜欢的可以加香菜，葱花先放水里煮开，再加入酱油和糖再煮，更香哦。把调料调入肠粉即可。
2012/12/06
全部回帖
菠萝大木瓜
yyluo_1314专门用来做肠粉的面粉 这个在哪里有卖的呀,,,,,,,,,,,,,,,同问
2012/12/07回复
lvsemoli
多多1109
沙宝儿
vivibabyy
tracy西2108能否说得清楚点呢？粉水的比例是怎样？
2012/12/08回复
baby-hk
lifangbb
乌枝梅
钰人若水
请问楼主开水是100度的开水吗？能不能说一下比例啊，谢了！
zcm70115
(_灬順其こ繎
konamiliu1楼15楼一包粉是多少克忘了呢，下次买了拍照放上来，呵呵。一包粉一般可以做一家5口人的早餐，加3碗冷水调哦，呵呵。开水要刚煮开的水，2碗水就可以了哦！其实有专门卖做肠粉的粉卖的，一般来说直接冷水调没问题，不过我们邻居研究了后发现是要加开水再调其中一半，做出来的会特别好吃哦
另外一个小提示，要想肉碎滑的话，剁的时候要不停的加水进肉里哦，剁完后加生粉和一点盐拌，要顺着一个方向拌哦，不要换方向，然后放冰箱冰一会，这样的肉碎会特别滑哦。
另外一个小提示，要想肉碎滑的话，剁的时候要不停的加水进肉里哦，剁完后加生粉和一点盐拌，要顺着一个方向拌哦，不要换方向，然后放冰箱冰一会，这样的肉碎会特别滑哦。
2012/12/11回复
konamiliu1楼16楼小果仔:
怎么我一放鸡蛋就卷不起来，散散的
查看原文有专门卖铲肠粉的那种铲哦，而且如果是这样容易碎的话可能是粉水太多，肠粉太厚哦。
2012/12/11回复
konamiliu1楼17楼陶她娘:
为什么我做的很散，比例没控制好。
查看原文是粉水加太多了，肠粉太厚了就会容易散哦，呵呵。下次一次放少一点粉水，家里平时装菜的碟的话用舀粥的勺子舀一勺就可以了，薄薄的一层就可以了哦。
2012/12/11回复
konamiliu1楼18楼lvsemoli:
这个粉主要就是粘米粉+澄面（小麦淀粉）。调生熟粉浆，这样粉就不会沉淀了，而是悬浮状态。这蒸萝卜糕马蹄糕等是一个原理。
查看原文恩，是这样没错，我调不好，所以直接买的那种调好一包包可以直接调来做肠粉的那种。呵呵。
2012/12/11回复
konamiliu1楼19楼好像就是上面那位MM说的白鲨牌的那种粉，一包包的，呵呵。我的相片全都上不了啊，不知为什么？
2012/12/11回复
