棋格饼干，巧克力雪球，椰子小饼，阿拉棒 1-3更新 -

寒寒198021楼

花生牛轨糖哦，最爱吃的花生糖，香香的，以前用棉花糖做过，也好吃，这次用麦芽糖和蜂蜜做，好甜哦。
切的 ...

俺也喜欢吃花生牛轨糖呀，楼主快点上做法。

2012/12/22回复

flystarangel楼22楼

寒寒1980:

俺也喜欢吃花生牛轨糖呀，楼主快点上做法。

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配料：细砂糖160克，麦芽糖75克，水50克，蜂蜜135克，蛋清35克(约1个)，花生260克
制作过程：
1、生花生放入预热好上下火170度的烤箱中层，烘烤8分钟左右，烤出香味且烤到花生红衣微微开裂即可取出备用（或用炒锅小火炒数分钟至炒熟）。
2、细砂糖、麦芽糖、蜂蜜、水倒入奶锅，用小火加热，使细砂糖完全溶解。再加热至沸腾并持续用小火熬煮片刻。
3、煮糖浆的同时，将蛋清用打蛋器打发至硬性发泡程度(提起打蛋器，蛋白能拉出直立的尖角)。
4、将糖浆熬煮到140℃。（如果没有糖浆温度计，准备一碗冰水，用筷子蘸糖浆，滴入冰水里，如果糖浆能形成坚硬的糖珠，就表示熬好了）——这个一定把握好，一定要摘到冰水里马上凝水珠的样子。一边用打蛋器快速打发蛋白，一边把刚煮好的滚烫的糖浆立刻倒入蛋白里。——这步要快，凉了就很快凝了，不过注意别烫到手了哈。
5、糖浆全部倒入后，继续打发片刻，打发成浓稠顺滑状态。
6、倒入第一步准备好的花生，搅拌均匀。
7、准备一张耐高温油布(我没有，我用的保鲜袋)，把第六步拌好的糖铺在油布上。
8、盖上另一张油布，用擀面杖把糖擀成片状。然后等待糖冷却变硬(我放的冰箱)。变硬以后，揭掉油布，用刀把糖切成小块包上糖，我没买，用的保鲜袋剪的。

2012/12/25回复

kkkitty23楼

flystarangel:

：细砂糖160克，麦芽糖75克，水50克，蜂蜜135克，蛋清35克(约1个)，花生260克：1、生花生放入预热好上下火170度的烤箱中层，烘烤8分钟左右，烤出香味且烤到花生红衣微微开裂即可取出备用（或用炒锅小火炒数分钟至炒熟）。2、细砂糖、麦芽糖、蜂蜜、水倒入奶锅，用小火加热，使细砂糖完全溶解。再加热至沸腾并持续用小火熬煮片刻。3、煮糖浆的同时，将蛋清用打蛋器打发至硬性发泡程度(提起打蛋器，蛋白能拉出直立的尖角)。4、将糖浆熬煮到140℃。（如果没有糖浆温度计，准备一碗冰水，用筷子蘸糖浆，滴入冰水里，如果糖浆能形成坚硬的糖珠，就表示熬好了）——这个一定把握好，一定要摘到冰水里马上凝水珠的样子。一边用打蛋器快速打发蛋白，一边把刚煮好的滚烫的糖浆立刻倒入蛋白里。——这步要快，凉了就很快凝了，不过注意别烫到手了哈。5、糖浆全部倒入后，继续打发片刻，打发成浓稠顺滑状态。6、倒入第一步准备好的花生，搅拌均匀。7、准备一张耐高温油布(我没有，我用的保鲜袋)，把第六步拌好的糖铺在油布上。8、盖上另一张油布，用擀面杖把糖擀成片状。然后等待糖冷却变硬(我放的冰箱)。变硬以后，揭掉油布，用刀把糖切成小块包上糖，我没买，用的保鲜袋剪的。

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求绿豆饼做法

2012/12/26回复

grace&美女樱24楼

flystarangel:

花生牛轨糖哦，最爱吃的花生糖，香香的，以前用棉花糖做过，也好吃，这次用麦芽糖和蜂蜜做，好甜哦。切的不整齐？不整齐哇。。。不过还好不是我切的。。。这个用老公的话说“切这糖是男人的活”。。。[图片] 木买好看的糖纸，自己家吃，随意吧。[图片]

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花生牛轧糖我喜欢。

2012/12/27回复

BB叶25楼

美妈，怎做这么多糕点啊，都很有卖相啊。赞一个

2012/12/27回复

ida000026楼

flystarangel:

：细砂糖160克，麦芽糖75克，水50克，蜂蜜135克，蛋清35克(约1个)，花生260克：1、生花生放入预热好上下火170度的烤箱中层，烘烤8分钟左右，烤出香味且烤到花生红衣微微开裂即可取出备用（或用炒锅小火炒数分钟至炒熟）。2、细砂糖、麦芽糖、蜂蜜、水倒入奶锅，用小火加热，使细砂糖完全溶解。再加热至沸腾并持续用小火熬煮片刻。3、煮糖浆的同时，将蛋清用打蛋器打发至硬性发泡程度(提起打蛋器，蛋白能拉出直立的尖角)。4、将糖浆熬煮到140℃。（如果没有糖浆温度计，准备一碗冰水，用筷子蘸糖浆，滴入冰水里，如果糖浆能形成坚硬的糖珠，就表示熬好了）——这个一定把握好，一定要摘到冰水里马上凝水珠的样子。一边用打蛋器快速打发蛋白，一边把刚煮好的滚烫的糖浆立刻倒入蛋白里。——这步要快，凉了就很快凝了，不过注意别烫到手了哈。5、糖浆全部倒入后，继续打发片刻，打发成浓稠顺滑状态。6、倒入第一步准备好的花生，搅拌均匀。7、准备一张耐高温油布(我没有，我用的保鲜袋)，把第六步拌好的糖铺在油布上。8、盖上另一张油布，用擀面杖把糖擀成片状。然后等待糖冷却变硬(我放的冰箱)。变硬以后，揭掉油布，用刀把糖切成小块包上糖，我没买，用的保鲜袋剪的。

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麦芽糖在哪买呀？另外多少克怎么称？

2012/12/27回复

杉杉夏雨27楼

马克一下买了个烤箱不知道除了烤鸡翅鸡腿以外还能做什么。。

2012/12/27回复

flystarangel楼28楼

kkkitty:

求绿豆饼做法

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油皮
低筋面粉100克、水50克、猪油30克。
油酥
低筋面粉70克、猪油35克。
馅料
绿豆250克、白糖100克（根据个人口味添加）、黄油30克。（馅料最后实用450克）
份量
10个
做法
1、油皮材料混合均匀，和好的面团一定是比较沾的，然后可以在案板上摔打，摔成长条。
2、油酥材料也混合好。冬天需要用的猪油会多一点，夏天猪油比较软，需要的猪油会少一点。只要混合成团即可。油皮和油酥都静置30分钟。
3、然后将油皮和油酥分成10份
4、油皮包入油酥，然后擀长，卷起
5、盖上保鲜膜，静置15分钟。静置的目的是为了后面更好擀。
6、然后再擀长，卷起。再静置15分钟。
7、然后取其中一个小剂子，按扁，擀成圆形，包入绿豆馅（每个绿豆馅是45克）
8、包好的绿豆饼都收口向上，放入烤盘中，烤箱190度预热，中层，烤20分钟左右，中途将饼翻面至上色即可。

2012/12/27回复

flystarangel楼29楼

ida0000:

麦芽糖在哪买呀？另外多少克怎么称？

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在网上烘焙店买的，一瓶3块几，很便宜，250g，好象可以用很久，刚烤出的面包也可以涂层用来上色，烤叉烧啊，鸡翅啊，可以代替蜂蜜。