从小就喜欢吃豆腐，特别是读到朱自清先生描述的文字：冬天的的那种热腾腾、嫩而滑的白煮豆腐，

脑海里自自然然的就怀念起家乡的味道。小时候外婆和妈妈也经常会用石磨磨豆腐，

奶白色浓滑的豆浆慢腾腾的从石磨底盘缝里延流出来，汇合一起成为浆水再滴到大木桶中，小孩子嘴馋呀，看

到这情景已经忍不住狂咽口水了。

长大后很难再有机会吃到家乡的豆腐了。但这种豆腐情结还常常盘绕着我的心头，

每次去市场也很希冀能买到一份想像中美味的家乡豆腐，但每次买回来的都不好吃，没有一点黄豆的香气，

次次如是，次次失望，久而久之我就再也不去市场买豆腐吃了。

不久前随便在淘宝上输入了“豆腐模”这个关键字，一查之下居然给我发现了这些可爱又精致的木框框豆腐模

具，这些木框豆腐模是专为家庭而设计的，强烈的勾起了我做手工豆腐的欲望。

然后再查到央视的一个电视节目，关于家庭如何DIY酸浆豆腐，这视频帮了我的一个大忙。

发现，原来在家做豆腐是非常的简单的，只要掌握好份量和温度，做豆腐的成功率是百分百。

关于酸浆豆腐和卤豆腐我也试做地了，也许因为是南方人，更偏爱水灵灵的嫩豆腐，

虽然视频里教的是北豆腐，但也给了我启迪，打电话和妈妈沟通水豆腐的做法，但老一辈的人对于克数与重量

没有太标准的说法，她说的一斤黄豆配2瓢水令我很狂爪！！！

最后上网去查了各方面的资料，浪费了几斤黄豆做过几次失败的对比，终于让我找到了这美好的配方啊！！

需要的工具也非常的简单，只要一台搞拌机、和基本的烹饪工具，如果要求不高是不需要买木框豆腐模具的，

只用家里的隔水菜筛就可以了。

材料：黄豆：250克 内脂：4克 水：2500克

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第一步：豆腐花

1、黄豆加水隔夜泡发[夏天泡4小时、冬天4-6小时]

2、把泡发了的黄豆分两次的量放到搞拌机中

3、在2500克基础的水中倒入适量到搞拌机中。

[加入的水量的多与少不重要，只要能够适合你的搞拌机容量就行了]

4、开动搞拌机搞打1-2分钟

5、倒入豆腐袋中隔渣。

6、把生浆过滤出来。

7、把过滤后的生浆放到锅，最后把打豆浆剩下的水量也全部加到锅里，然后把浮在浆水面的泡沫也去掉。

8、这个时候准备好另一个大盘，放入内脂，再加入一点热水把内脂完全溶掉。[待用]