玉米面馒头
946322美食&下厨
今天,想做个杂粮馒头,想起小时候,小家伙爱吃玉米面馒头,那就试试吧。
不错,成功了,只是,玉米面馒头没有白面馒头发的那么好,有点扁。不过,很好吃,有嚼劲,有股玉米的清香味。
非常好,以后,又多一种馒头进入我们家餐桌了。
2012/12/19
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渔儿妈楼板凳
玉米面馒头,第一次做。
首先,我是用热水先和好玉米面,没想到,玉米面那么好揉,加入热水和的时候,软软的,很快就拌好了。然后,把拌好的玉米放在一边放凉。
第二步,像平时和面团一样,和好白面团。我还是用面包和的面。
第三步,把已经放凉的玉米面加到白面团里,让它们充分的混合在一起。玉米面比较粘,所以,要注意放少一点的水,实在软的话就加些面粉一起揉。
第四步,就等着发酵了。
第五步,把发好的面团拿出来,揉光滑,揉出里面的空气。加入玉米面的面团特别的软,也特别的好揉,基本上不用怎么费力就揉好了。然后分好一个个小剂子,也可以用切面刀直接切成一块块,放在一边饧个十几二十分钟就可以上锅蒸了。
这是和好的玉米面
首先,我是用热水先和好玉米面,没想到,玉米面那么好揉,加入热水和的时候,软软的,很快就拌好了。然后,把拌好的玉米放在一边放凉。
第二步,像平时和面团一样,和好白面团。我还是用面包和的面。
第三步,把已经放凉的玉米面加到白面团里,让它们充分的混合在一起。玉米面比较粘,所以,要注意放少一点的水,实在软的话就加些面粉一起揉。
第四步,就等着发酵了。
第五步,把发好的面团拿出来,揉光滑,揉出里面的空气。加入玉米面的面团特别的软,也特别的好揉,基本上不用怎么费力就揉好了。然后分好一个个小剂子,也可以用切面刀直接切成一块块,放在一边饧个十几二十分钟就可以上锅蒸了。
这是和好的玉米面
2012/12/19回复
渔儿妈楼7楼
今天做了一锅玉米面馒头给妈妈。
哈哈,整天都是老妈给我带这个吃的那个吃的,现在,我也可以有特色的东东给她们吃了。
拿馒头去给老妈,回来的时候,又带回了一大堆吃的。
呵呵,几个粗粮馒头换了一大捆铁棍山药、一包红枣、一袋葡萄、一袋鸡蛋、一桶油、一包米,还有一卷藕粉酥。
哈哈,整天都是老妈给我带这个吃的那个吃的,现在,我也可以有特色的东东给她们吃了。
拿馒头去给老妈,回来的时候,又带回了一大堆吃的。
呵呵,几个粗粮馒头换了一大捆铁棍山药、一包红枣、一袋葡萄、一袋鸡蛋、一桶油、一包米,还有一卷藕粉酥。
2012/12/20回复
渔儿妈楼10楼
美漪:
呵呵,我家也是老做玉米面馒头,老公喜欢全玉米面的,不过我总喜欢多方白面,这样发酵好发!
查看原文是的,玉米面的馒头发酵都没那么好,不过,口感挺好,很有嚼劲又有玉米的清香味。
我准备,以后,做包子就用白面,做馒头就白面加玉米面。吃些粗粮也很不错。
我准备,以后,做包子就用白面,做馒头就白面加玉米面。吃些粗粮也很不错。
2012/12/23回复
seven_eleven12楼
我也要试试,好好吃的样子啊!!!
2012/12/24回复
渔儿妈楼14楼
foreverbb:
这锅猫耳朵看是去很诱惑呀。顺便说一下,楼主的馒头好像没盘到劲儿。也就是说发好面后要撒上干粉多揉一会儿,馒头皮才会光滑,吃起来也劲道一些。
查看原文嗯,有可能是我的手劲不够,我也揉了挺久的了。
不过,前面一锅的,可能第二次发酵的有点过了,后面那一锅就好看很多。
不过,前面一锅的,可能第二次发酵的有点过了,后面那一锅就好看很多。
2012/12/24回复