第四步：准备顶料，这一步也是在等待面团发酵时做。              切好洋葱圈 红椒圈，番茄片， 培根片切成小片。马苏里拉芝士擦成丝或切成小条，越小越好，可以铺得更均匀，我是用专门的芝士刨刨成细丝的。第五步：整形面团              发酵好的面团从面盆中拿出，放在撒了干面粉的操作台上揉压进行排气，整成一个光滑的面团，整好后放在台面上松弛几分钟[图片]第六步：烤盘刷油，把面团放进烤盘，用手按扁，使之铺满整个烤盘，注意四周留一个边，然后用牙签在面饼底度扎多一些小孩孔，要扎透，这样做的目的是为了防止待会进烤箱加热时面饼底度向上拱起。PS：边上不用扎[图片]第七步：把刚才炒好的披萨酱刷在面饼上，撒上1/3的芝士 然后在上面均匀铺上洋葱圈，红椒圈，番茄片，培根片。              注意：蔬菜的量不要太大，以免成品过湿，出水太多。最后再撒上2/3的芝士。[图片][图片][图片][图片]第八步：在披萨边上刷上鸡蛋液，这样会使成品披萨边色泽金黄诱人。第九步：入烤箱中层，开210度烤，我一般不预热烤箱，使烤箱慢慢升温，披萨有一次二次发酵的机会，使成品面饼部分更为松软，烤约30分钟，看到上面的芝士呈浅金黄色就可以了。            注意：每个烤箱温度不同，要注意控温和时间，不一定要生搬硬套这个数据，如果不熟，就烤多一会。哈哈：香喷喷的披萨出炉啦！ 大家学会了吗？[图片]