面粉多了，牛奶少了！另外：蛋白没打发到位，都会造成蛋饼。蛋白蛋黄分离后，要先搅合蛋黄和低筋面粉，面粉最好过下筛，三个鸡蛋放20--30L牛奶，搅拌到类似于面糊的状态，比芝麻糊要稠一点点，以勺子舀起来不会立刻下坠为好。然后再打发蛋清，蛋清打发的时候加一滴醋是为了更快打发，但为了口感好，可以不加。只是打发时间长一点。加白砂糖最少要分成两次，第一次加进去之后，打发到起泡沫时要再加一勺。蛋白一定要打发到即使倒扣也不会掉下来的状态，但要注意不要打过头化成水了。蛋白和蛋黄要搅拌均匀，搅拌完成后下锅时的状态一定是比乳液要浓稠的液体状态。

你用乜容器打发蛋白的啊？我觉得用高窄的容器比较容易打发

   下次不放牛奶了~~

用个不锈钢碗。我用电动的打蛋器，一下子就打发起来了，不用十分钟！

你放电饭煲里多久啊？我家也是自带的蛋糕功能，要45分钟呢，后来我就改成25分钟，这样就好成功了。

我估计系电饭煲问题，我也试过

我用手动打蛋器打的，也能打发啊，你把压力阀调到易熟档试下了。或者你把蛋黄和蛋白放在一起时是不是拌的，而不用搅的。

这位妈妈是否按了蛋糕键去烤蛋糕呢？下次试一下按煮饭键去做。你一定会成功的。

我试了几次也是蛋饼，一点都不蓬松啊。怎样用锅蒸？求解！

还有就是来月经的时候不要蛋糕。这样是会失败的。

我用蒸的方法成功了，电饭煲不成功的，只是无烤蛋糕的香味，颜色淡黄

我的也是！也是美的！

    这个电压力锅也可按煮饭键啊？我还以为直接按蛋糕功能呢。按煮饭键还需要什么操作吗？我看人家机械煲的先按一次煮饭，保温一段时间后再按多次。晕啊，刚好来月经，甘邪门！

    也是蛋饼吗？

居然推首页，该笑还是哭呢

当做是做松饼了吧···

  我按了蛋糕键就不管了，等它自动保温，估计有成个钟把？你是不是按蛋糕键？够25分钟就拔掉电源啊？还有后期操作吗？

面粉多了，牛奶少了！另外：蛋白没打发到位，都会造成蛋饼。蛋白蛋黄分离后，要先搅合蛋黄和低筋面粉，面粉最好过下筛，三个鸡蛋放20--30L牛奶，搅拌到类似于面糊的状态，比芝麻糊要稠一点点，以勺子舀起来不会立刻下坠为好。
然后再打发蛋清，蛋清打发的时候加一滴醋是为了更快打发，但为了口感好，可以不加。只是打发时间长一点。加白砂糖最少要分成两次，第一次加进去之后，打发到起泡沫时要再加一勺。蛋白一定要打发到即使倒扣也不会掉下来的状态，但要注意不要打过头化成水了。

蛋白和蛋黄要搅拌均匀，搅拌完成后下锅时的状态一定是比乳液要浓稠的液体状态。

如果面包做起来口感不好，是因为不是土鸡蛋，我从家里带过来的土鸡蛋做蛋糕出锅有很浓的蛋香味，蛋糕口感也绵密酥软。
解决蛋糕口感不好的问题：1：可以到超市买些提子干，麦片之类的，提子干在做蛋糕前要泡下水，用厨房纸擦干后在最后蛋白和蛋黄混合时加入下锅。
2：买些椰子粉，或者做布丁的抹茶粉，香芋粉什么的，在搅拌面粉和蛋黄时加入。蛋糕起锅就会好吃。

你做过电饭锅蛋糕吗？这明明是面粉过多，牛奶少了导致调和不均匀才变蛋饼的。没做过不能瞎指挥，误导人。