[图片][图片]最近这风刮得好猛啊，看着这猫肉球真是萌爆了！多谢小时的方子，大家在微博都会看到的，泡过热可可的棉花糖更是入口即化，那起脚真是过瘾啊！猫肉球棉花糖：材料：玉米淀粉适量A：吉利丁片2片；B：蛋白54克、细砂糖20克、柠檬汁3-4滴；C：细砂糖74克、水饴94克、水42克（水饴主要是有保温作用，可以全部用168克砂糖代替）做法：1、玉米淀粉铺好；吉利丁片用冰水泡软备用；2、B中的蛋白+糖+柠檬汁混合打发至硬性发泡；3、C中的糖和水放入小奶锅里，小火煮至118℃，放入泡软的吉利丁片，迅速搅拌融化；4、吉利丁片融化后将糖水倒入蛋白中高速打发，打至容器温热时装入裱花袋；5、留一点点调成粉红色，也装入裱花袋时备用；6、玉米淀粉需要铺厚一点，约3CM；用鸡蛋大的一头（擦干净）按出小坑；7、白色的蛋白糖糊挤做底；粉色的蛋白糖糊挤做肉爪，四个小点点+一个小心型；（有气泡可以用牙签挑掉）8、待蛋白糖糊凉掉后，用拍上淀粉防粘，再拍掉多余的淀粉，萌爆的猫肉球棉花糖就完成了。[图片][图片][图片]