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做馒头失败了，做包子神奇的成功了？？？？？

444338美食&下厨

贝贝乐哈哈贝贝乐哈哈只看楼主
    小贝妈妈周一晚上又心血来潮的做了一批馒头，结果一盘成功一盘失败。。。。打击啊，失败的那个简直是咽不下，为什么同一个妈出来的馒头会差别这么大，百思不得其解，后来想了下，我用电饭锅蒸的就不错，用炒锅蒸的就是石头，是不是因为没有蒸笼的原因呢？本来不想拿出来丢人的，但是为了增长技能，还是上图让各位美妈指点指点~~~~~~

同一块面，差别咋这么大呢？？？？？    然后做完继续心血来潮，做包子，我想着馒头都做不好，包子没啥希望了，于是馅就没整的很用心，随便用免治猪肉就好，结果发出来的面超级好耶，很漂亮的面，然后蒸出来的包子很柔软呢。。。。。我好惊奇，对着老公叫着成功了成功了~~~~哈哈。。。。不过有个郁闷的，我9点做完了，蒸就用了1个半小时，因为我只有电饭锅，而且只能装4个，有些也是在锅里蒸的，我对锅里蒸还是心有余悸。。。。又再次让我想买蒸笼了。。。。上图，挽回小小自信心先~~~各位美妈给点意见哈~~~~感谢~~~~



二次发酵的时候就感觉已经挺不错的了，蒸出来还有模有样的。。。。。
2013/04/18
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快活人快活人沙发
我也进来学习的。我之前做过有很大酒味，发时间久了应该不至于发不起吧，但为什么我做的就是发不起的？
2013/04/19回复
一沫一一沫一板凳
发的时间不够哦，最简单的东西最考耐心呢
2013/04/19回复
KK老婆KK老婆4楼
快活人:
我也进来学习的。我之前做过有很大酒味，发时间久了应该不至于发不起吧，但为什么我做的就是发不起的？
查看原文
有酒味应该是发过头了吧？可以放在电饭锅里发酵，很好很快
2013/04/19回复
loseingloseing5楼
我觉得是炒锅而且大火，水冲上来把馒头煮了
2013/04/20回复
davihappydavihappy6楼
楼主的包子不错耶~~~~
2013/04/20回复
贝贝乐哈哈贝贝乐哈哈楼7楼
我觉得是炒锅而且大火，水冲上来把馒头煮了
有美妈跟我说漏风了，也有可能呢。。。
2013/04/20回复
贝贝乐哈哈贝贝乐哈哈楼8楼
没事在家做下绝对好东东
嘿嘿，diy，生活趣多多
2013/04/20回复
贝贝乐哈哈贝贝乐哈哈楼9楼
楼主的包子不错耶~~~~
谢谢~~
2013/04/20回复
AbbyHAbbyH10楼
看起来很不错啊 。
2013/04/20回复
宝琪儿宝琪儿11楼
小贝妈妈周一晚上又心血来潮的做了一批馒头，结果一盘成功一盘失败。。。。打击啊，失败的那个简直是 ...
有可能:1.馒头发酵时间不够,干酵母不能充分活动开来就被你上锅了.  2.炒锅蒸时被盗汗水烫成死面了
2013/04/20回复
贝贝乐哈哈贝贝乐哈哈楼12楼
看起来很不错啊 。
嘿嘿，谢谢~~
2013/04/20回复
贝贝乐哈哈贝贝乐哈哈楼13楼
有可能:1.馒头发酵时间不够,干酵母不能充分活动开来就被你上锅了.  2.炒锅蒸时被盗汗水烫成死面了 ...
是啊，是不是蒸锅就没这个问题呢？
2013/04/20回复
冰霜冰霜14楼
对了，问下，要不要蒸锅啊。。。。这样是不是好点嘞？
我一直用炒莱的锅蒸，因为锅大可以一次蒸10多个。开大火10分钟，再转中火5分钟即可。重点是第二次发酵一定要发好，以及锅盖要盖实。
2013/04/20回复
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