【材料】鲜瘦肉,一斤左右;芹菜或香菜,适量;香菇,用温水发一发;调料:食盐、花椒粉或五香粉、香麻油、生粉少许;姜、葱、蒜少许; 【制作】(1)瘦肉切条成粒,剁成肉馅,该过程中加入姜、蒜一起剁;芹菜切成碎末,用盐腌一小会儿,挤出水分; (2)然后把肉馅,备好的芹菜末,加各种调味料一起扮匀即可,注意加少少香麻油; (3)然后把和匀的馅料,根据香菇大小,适量放入香菇里,香菇面朝下,全部做好后一个个码在盘子里上锅蒸,也可以直接放在电饭锅蒸层,饭熟即熟; (4)★方法一:出锅后,把之前备好的姜、葱、蒜末撒在盘子上面,煎油,然后把滚烫的油淋在上面,香味飘飘了,闻到了没! ★方法二:先烧油,把姜、葱、蒜末略炒出香味,加水,再放入稀释的生粉水(水、生粉、生抽、少许糖调匀),觉得粘稠了即可,把该汁从出锅的香菇表层浇淋即可。]出锅啰,鲜香四溢,有么有!