手痒,发一下最近几天的家常菜(补上做法了,呵呵)

经常泡妈网,泡得最多的是厨房版,但出于惰性,更多的时候是:我只看看,我不发贴.因为懒得去写过程.我做的菜都是比较简单的,家常菜,但老公与小孩都还算给面子,评价挺好的.最近看看厨房版的新贴不多,忍不住又手痒痒.去片
接近三斤重的八爪鱼头,难得一遇,一看到就毫不犹豫,果断出手.最爱白灼,点芥辣.

剁椒鱼头,老公指定要吃,第一次做,得到的评价是以后再也不出去外面吃这个了.要吃的话在家吃,嘿嘿.话说两个大鱼头(还有一碟)全被消灭干净.

苹果炒鸡翅膀

虾仁炒滑蛋

鲮鱼酿尖椒

上个凉菜,木耳拌苦瓜,老公是山东的,我广东的,所以我们家是什么菜式都会尝试一下

最后上两个粽子,以前都是老妈包好粽子让我过去拿的,今年家里有点事,老妈没时间包,于是我学着自己动手,有鲜肉虾米粽子,也有水晶蜜枣粽子,第一次包,卖相一般,但味道绝对比外面卖的好吃很多倍.

应大家要求,我这个懒人还是上做法吧,呵.八爪鱼头,有MM说是墨鱼头,连在一起我会分,单独就不大清楚了,呵.做法:切成条,如果有怕韧的可以先把外面的那层皮剥了,比较脆,我没剥.锅里加水烧开,加上姜葱,倒入切好的八爪或墨鱼头,水再开盖上盖子一会马上捞起来放进去冰开的白开水里,再捞起来沥干水分即可,点戒辣.
剁椒鱼头:鱼头买的时候叫卖家开边,回来用胡椒粉腌制五分钟,有些人喜欢用盐,但新鲜的鱼我很少用盐腌制.在碟子下面铺些葱白跟姜丝,放上鱼头.买回来的剁椒加剁碎的蒜容,一点糖,蒸鱼酱油搅拌均匀,喜欢辣的可以再加点小米椒或泡椒切碎.铺在鱼头上面.水开后放鱼头蒸10分钟虚火5分钟.取出来洒点香菜碎淋上热花生油,马上就香味四溢了,呵
苹果炒鸡翅膀:鸡翅膀先叫挡主帮忙切好,回来用酱油,蚝油,糖腌制一天.苹果切好放淡盐水里泡着.下油锅,先微火把鸡翅膀煎焗熟,铲起来放碟子里备用.另起一油锅,一点点油,下切好的苹果片翻炒几下倒进鸡翅膀,加上许盐,糖,兜几下即可出锅.这个菜苹果不要炒太久,千万不能弄咸了.
虾仁炒滑蛋:玉米粒先在水里焯熟待用,鲜虾买回来先用牙签在背部去虾线,冰一会去壳,鸡蛋加点温水加少许盐搅拌均匀.葱切成葱花.热油锅,下虾仁滑熟下一点点盐铲上碟子备用.油锅,下鸡蛋,快速划炒,快熟的时候倒进虾仁,玉米粒,葱花,快速翻炒熟上碟.这个菜要的要点是要快.
鲮鱼酿尖椒:买回来的五花肉剁碎,最后加进鲮鱼滑一起剁,剁好放进装生东西的盘子里,加胡椒粉,盐,糖,耗油,打一个鸡蛋,顺时针方向搅拌至起劲.尖椒洗干净切开两半,甩干水,把鱼胶酿进去,微火煎至熟即可.这个一定要用五花肉,单纯的瘦肉做出来口感不好.
木耳拌苦瓜:把苦瓜切薄片,水加盐煮开,放进苦瓜焯一分种就捞出放进之前冰好的凉开水里.木耳也放盐水焯两分钟放冰凉开水,捞出来控干水分.用酱油,凉拌醋加蒜容调好调料倒进去,上面浇上热油或香油就可以了.有MM说用刨刀把翠绿的那层刨出来,这样的话没那么苦,怕苦的可以参考一下,感觉挺不错的.
粽子的就不发了啊,呵,西米粽子是先把西米煮熟再包的.