弱弱问一句，豆渣是加到发酵好的面团里面一起然后再做的吗？

嘿嘿，看来我坐到沙发了

能说说怎么做吗？我都把豆渣给扔了

有营养呀

豆渣是跟面粉一起发酵的。很搞笑的是，面粉和酵母都拌进豆渣里了，才发现面粉不够，临急临忙才去市场买面粉。发酵到一半，又同个仔出去睇左场电影才回来，前前后后足足发酵左5个钟，但馒头一D发酸的味道也没有。

跟平常做馒头的做法一样：

酵母用温水化开，倒入混有面粉、糖和豆渣的盆里拌均再揉成三光面团；
发酵到面团发大起码两倍以上；
继续揉，把面团揉回原来未发酵前的大小；
然后就可以分剂，整型；
锅里放冷水，把整型好的馒头放进锅，盖好盖子，20分钟后开火；
蒸大约10分钟，关火，5分钟后开盖，就可以吃了。

至于份量，我没称，豆渣里的水份挺多的，我是不断加面粉加到面团基本可以成型，不会太粘手为止。

是不是加豆渣的关系?下次试试哈，喝豆浆我喜欢放黑豆和黑豆，豆渣倒了怪可惜的，又学到一手哈哈

是不是因为豆渣的缘故不发酸我不能确认，但我觉得酵母放得少也占很大因素。本来我只按半斤面粉的量来放酵母的，结果发现面粉不够，又加进去了好多面粉。

豆渣我就热了几天，后来不想搞就全扔了，想想真浪费。

学习了

很有营养的说

把豆渣直接拌进面粉里，其它步骤跟平常做馒头包点的做法是一样的。

用来作包子馅是怎样操作？是要先炒一下再作馅吗？我打完豆浆剩下的豆渣还有好多水份，要不要把水搞干才能作馅？

用来煎葱油饼还是不错的，或用豆渣加面粉、鸡蛋、糖煎成饼也是很好的吃法。总之倒掉是太浪费。

手巧的妈妈，不错，学习了。

怎么可以这么巧手呢

不错~帮顶一下.