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【简易快手菜】异国风情之泰式锡纸焗鲈鱼

1087156美食&下厨

材料:鲈鱼一条、料头:红椒或黄椒一个(切块)、干葱头、姜丝、中意辣既可以准备少许辣椒丝
调味料:万用炸粉、泰式辣椒酱半碗、生抽小半碗、糖小半碗
时间:大概20mins
做法:1、先将鲈鱼用少许盐和胡椒粉腌一下;然后上炸粉,稍微煎至金黄色捞起待用;
           2、先开定个汁:泰式辣椒酱半碗+生抽小半碗+糖小半碗+兑少许热水
           3、爆香d料头后放入鲈鱼,倒入预调既汁,(d汁可能有d粘稠,可加少许热水一齐倒埋入去),中火盖2mins;
           4、过程一定要注意汁的量,要预留多少许汁,太干5好食,打开盖观察汁既多少,多的话加大火蒸发d,少的话加少许水或泰式辣椒酱,然后倒入少少生粉水,让汁更浓稠;
           5、盖既时候准备好锡纸,平铺于烤架上,打开盖后关火衬热将鲈鱼和所有野铲入锡纸内,可按口味加葱或香菜,然后迅速包裹好,放入微波炉内用光波功能最高功率焗2mins就okay啦。
用锡纸最大既作用系可以用热力包裹鱼让它熟之余又可以使条鱼既肉保持嫩滑多汁。鱼肉超嫩滑,小朋友都好中意食啊,而且当你食腻了蒸鱼、炸鱼之后这道酸酸甜甜的异域菜式好适合夏天啊。







竟然上左首页,,,感谢靓编鼓励啊。。。
2013/07/16
全部回帖
经研究表明,泰式同锡纸同鲈鱼系好朋友黎嘎,其他鱼类均不能达到最佳食用效果啊,哈哈哈哈
2013/07/16回复
影影棒:
用什么炉具煮的呢?
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有焗炉既当然用焗炉啦,但冇既话用微波炉咯,不过要用光波功能,可以放入金属架啊。
2013/07/17回复
万国奥特莱斯:
微波炉的广播功能等同于“大火”吗?
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5一定,光波功能只不过系一个功能,距都有大中小3个档嘎嘛
2013/07/17回复
畅畅爱宝宝:
正呀,泰式辣椒酱系边种呀,未买过。
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市面上既泰式辣椒酱,真系多到眼都花,目前我一直都系度用李锦记既,感觉都几好,不过好快就食晒,一支只可以用4次左右,不过用完呢支我可能会去换d泰国进口既牌子,正宗d啊嘛,前两日行jusco,哇,d泰式辣椒酱起码都5-6个品种选择,几多选择下。
2013/07/17回复
kuma812:
睇上去好正~但系屋企微波炉冇呢个功能....
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感就整5到啦,毕竟锡纸系金属,5可以使用微波功能~~~~~~~
2013/07/17回复
我不是辣妈:
好诱人,不过要炸还是i觉得有点麻烦
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其实我都5系炸,炸其实要用好多油又肥腻,我只系稍微煎一下,到金黄色就ok了
2013/07/17回复
peachcow:
好厉害啊。请问下炸粉系边种啊?
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买万用炸粉就得了。
2013/07/17回复
柯楠:
好叻,我已经收藏了,到时无甘热气就试下整先,几简单
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其实1d都5热气嘎,因为经过锡纸包裹,燥热感冇晒。
2013/07/17回复
rebecca2163:
我已经买来泰式甜辣酱了,就为了做这个  该信息来自[广妈Android客户端]
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我当初买泰式辣椒酱都系单纯为了整呢个,不过后黎体《都市闲情》教左个泰式猪颈肉炒蛋,呢支酱由此多左一个用途。
2013/07/18回复
见你写d感无厘头既回复,我5回复讲5过去!~~~~~~`
2013/07/25回复
言子513:
我无光波炉,但是我家的微波炉有烧烤功能,可以做吗?
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5得,因为锡纸5可以放入普通微波炉内!会爆炸嘎!!!!!!!!!!!!!!
2013/07/26回复
小雨熙:
木有烤炉~~~~~
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带光波功能既微波炉都得嘎
2013/07/26回复
rebecca2163:
LZ很能干,这么多菜式,你家人有口福。我上周做了这个锡纸鱼,我女儿爱吃,就是其他大人重口味,吃不惯这种酸甜泰式风。
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如果食5惯米落少d调味料咯, 自己调节都okay嘎!
2013/07/29回复
rebecca2163:
是啊,我都是在你的版本上改良了。但我不可能做成他们那种咸辣味。
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5系咸辣嘎,系酸酸甜甜辣辣感啊。
2013/07/31回复
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