sweetlinda1、芥菜买完不用洗，直接晒一天，如图所示；
2、晒软的芥菜洗净，晾干水份；
3、往器具（最好是玻璃和坛）往入凉开水和白醋、盐，比例以个人口味为准，可以尝下，我放得很随意，稍酸、咸度适中；
4、将芥菜往器具塞实，水没过菜（这点很重要）然后就密封5-7左右就可以吃了，喜欢辣的朋友可以放两三个泡椒，我是炒的时候才放辣的。
成品图
酸豆角
制作和酸菜不同的是酸豆角不用晒，直接成条放进去泡。
对了，还有包菜也可以这样制作，不用晒。
酸酸甜甜过夏天--酸豆角酸菜
1320085美食&下厨
1、芥菜买完不用洗，直接晒一天，如图所示；
2、晒软的芥菜洗净，晾干水份；
3、往器具（最好是玻璃和坛）往入凉开水和白醋、盐，比例以个人口味为准，可以尝下，我放得很随意，稍酸、咸度适中；
4、将芥菜往器具塞实，水没过菜（这点很重要）然后就密封5-7左右就可以吃了，喜欢辣的朋友可以放两三个泡椒，我是炒的时候才放辣的。
成品图
酸豆角
制作和酸菜不同的是酸豆角不用晒，直接成条放进去泡。
对了，还有包菜也可以这样制作，不用晒。
2013/07/18
全部回帖
zuonaiyou
，没有经常吃的。就是想吃酸菜就整。没办法，爱吃酸菜的人……
michellewang
tysx
健康如意
嫁到TW的SL
信德801
sweetlinda楼12楼michellewang:
你泡豆角会不会起花啊？我每次泡都会起花。不想再泡豆角啦
查看原文什么花？是不是没有过水？我泡的不会啊
2013/07/20回复
sweetlinda楼13楼信德801:
制作方法简单,可以试试
查看原文试完分享
2013/07/20回复
宝贝iou
kleinsweetlinda楼16楼klein:
传统做法：用淘米水浸泡即可，不需要放盐、醋，自然发酵……
查看原文我听我家婆说过，但总觉得淘米水会发臭……
2013/07/21回复
chen双
lfe99sweetlinda楼19楼:
有太阳晒一天就可以，没有什么要求，就是晒干水。干干带着软软的程度，这样弄好会很爽口。
2013/07/22回复
sweetlinda楼20楼健康如意:
豆角不用洗，直接泡吗？
查看原文都要洗的。我都是先用水泡过再洗，芥菜就是买回来先不洗，晒完再洗，控干水份再腌泡。
2013/07/22回复
