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潮州卤水

488223美食&下厨



2013/07/29
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珠古力珠古力沙发
很简单啊,就是放一些酱油,糖,几颗头和两片姜,一点点潮州沙茶酱和两片桂叶,加点水,放肉下去煮就可以 ...
总结:就是酱油、糖、蒜头、姜、沙茶酱、桂叶、水! 是吧?酱油 和 水的比例是多少? 肉要先飞水,煮一下再卤,还是直接生肉放进卤水煮?!
2013/07/31回复
忘鹭忘鹭板凳
潮汕的经典之作……
2013/07/31回复
。。。。。。。
2013/07/31回复
珠古力:
总结:就是酱油、糖、蒜头、姜、沙茶酱、桂叶、水! 是吧?酱油 和 水的比例是多少? 肉要先飞水,煮一下再卤,还是直接生肉放进卤水煮?!
查看原文
我是直接放肉进去卤水里面泡一会就煮的。
2013/07/31回复
幸运频道:
几颗什么头呀?MM
查看原文
蒜头,写少了蒜。
2013/07/31回复
ELSABABY:
这样做的卤味浓郁吗?
查看原文
很浓郁啊,你怕不够浓郁可以调好卤汁把肉泡久一点再煮
2013/07/31回复
呵呵,学习了
2013/07/31回复
回去试一下
2013/08/02回复
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