做法：

1、先将面包桶取出，搅拌棒安上。倒入牛奶，蛋液，糖和盐，先用筷子轻轻搅匀，筷子头不要用力划桶底及桶壁，可以较好保护不粘的内壁。

2、倒入面粉和酵母，酵母最后放。（盐跟酵母接触会杀死酵母）

3、将面包桶放进面包机，选择“和面”程序，用时20分钟。

4、面糊等差不多成团后，我们用橡皮刮刀刮一下角落的残留，可以加快混合。

5、一个“和面”程序完成后，面团的状态还不够，所以还要再次启动一个“和面”程序。由于面包机揉面时间长，会发热升高面团的温度，如果盖着盖子会让面团湿黏影响面筋，candey老师的建议是全程敞开盖子，现在是夏天，鸡蛋牛奶最好用冰箱里刚取出的。

6、两个“和面”程序完成，用时40分钟，用手检测一下，面筋已经扩展（可以拉出较粗糙的膜），加入提前软化的黄油，再次选择一个“和面”程序。

7、第三个“和面”程序结束，吐司的面团也揉好了。取出来检验一下，可以撑开不容易破裂的大片薄膜即成。

8、将面团收圆入盆，覆盖好，温暖处进行基础发酵。

9、发酵至两三倍大，食指蘸面粉插入面团，食指取出后，面团不反弹或反弹很缓（反弹很快是发酵不足），不凹陷（凹陷说明发酵过头了），即发酵完成。

10、面团取出，排气后，均匀分成六等份（其中三份用面包机烤，其余的用烤箱烤），滚圆，覆盖，中间发酵20-30分钟。

11、取一块面团，先拍拍扁，再均匀擀开，由上而下卷起，不必紧。

12、全部卷好后，再覆盖，松弛20分钟。

13、再次均匀擀开擀长，压薄底边，紧密卷起。

14、其中三个排放入吐司模具，其余放进面包桶内，再进行最后发酵至八九分满。

15、等最后发酵完表面刷上蛋液（蛋液无需刷太多，以免蛋液流入模具底部经过烘烤后容易烧焦，这次我的吐司就是因为蛋液刷太多，导致吐司模无法正常脱模，只能用暴力脱模了），烤箱下层，150度50分钟左右。