karenwang1981
karenwang1981楼7.欧式面包
材料名称
水 280ml
油 2大勺
盐 1+1/2小勺
糖 4大勺
奶粉 3大勺
面粉 2+1/2杯(450g)
发酵粉 1小勺
8.蛋糕
材料名称
鸡蛋 2个
油 100g
糖 80g
蛋糕粉(低筋粉) 100g
泡打粉 1小勺
表格上面的500g，750g，1000g是针对我们那个面包机的容量规格，大家可以忽略它。
| 1. 基本面包 | |||
| 材料名称 | 500g | 750g | 1000g |
| 水 | 190ml | 280ml | 330ml |
| 油 | 1+1/2大勺 | 2大勺 | 2大勺 |
| 盐 | 1/2小勺 | 3/4小勺 | 1小勺 |
| 糖 | 2大勺 | 2大勺 | 3大勺 |
| 奶粉 | 1大勺 | 1大勺 | 2大勺 |
| 面粉 | 1+3/4杯(315g) | 2+1/2杯(450g) | 3+1/9杯(560g) |
| 发酵粉 | 1小勺 | 1小勺 | 1小勺 |
| 2.法式面包 | |||
| 材料名称 | 500g | 750g | 1000g |
| 柠檬汁 | 1小勺 | 1小勺 | 1小勺 |
| 水 | 170ml | 270ml | 320ml |
| 油 | 1大勺 | 1+1/2大勺 | 2大勺 |
| 盐 | 1小勺 | 1小勺 | 1小勺 |
| 糖 | 2大勺 | 2大勺 | 2大勺 |
| 面粉 | 1+3/4杯(315g) | 2+1/2杯(450g) | 3+1/9杯(560g) |
| 发酵粉 | 1小勺 | 1小勺 | 1小勺 |
| 3.全麦面包 | |||
| 材料名称 | 500g | 750g | 1000g |
| 水 | 210ml | 280ml | 330ml |
| 油 | 1+1/2大勺 | 2大勺 | 3大勺 |
| 盐 | 1小勺 | 1小勺 | 1小勺 |
| 白糖 | 3大勺 | 3大勺 | 3大勺 |
| 奶粉 | 2大勺 | 2+1/2大勺 | 3大勺 |
| 面粉 | 1+3/5杯(290g) | 1+7/8杯(340g) | 2+1/3杯(420g) |
| 全麦面包粉 | 1/2杯(70g) | 3/4杯(105g) | 1杯(140g) |
| 发酵粉 | 1小勺 | 1小勺 | 1小勺 |
| 4.甜面包 | |||
| 材料名称 | 500g | 750g | 1000g |
| 水 | 160ml | 220ml | 320ml |
| 油 | 1大勺 | 1大勺 | 2大勺 |
| 盐 | 1/2小勺 | 1小勺 | 1+1/2小勺 |
| 糖 | 1/4杯 | 1/3杯 | 1/2杯 |
| 奶粉 | 1大勺 | 1+1/2大勺 | 2大勺 |
| 面粉 | 1+3/4杯(315g) | 2+1/2杯(450g) | 3+1/9杯(560g) |
| 发酵粉 | 1小勺 | 1小勺 | 1小勺 |
| 5.黄油面包 | |||
| 材料名称 | 500g | 750g | 1000g |
| 水 | 190ml | 280ml | 310ml |
| 油 | 1/2大勺 | 1大勺 | 1大勺 |
| 黄油 | 5克 | 10克 | 15克 |
| 盐 | 1/2小勺 | 1小勺 | 1+1/2小勺 |
| 糖 | 2大勺 | 2大勺 | 2大勺 |
| 奶粉 | 1大勺 | 1+1/2大勺 | 2大勺 |
| 面粉 | 1+5/6杯(330g) | 2+1/3杯(420g) | 3杯(540g) |
| 发酵粉 | 1小勺 | 1小勺 | 1小勺 |
