东江盐焗鸡是广东的一款名菜。
首创于广东东江一带。
传统的做法是整只鸡用纱纸包好放入盐堆，慢火烫盐焗制鸡熟。
由于烹调方法独特，鸡肉皮爽肉滑，味香浓郁，骨肉鲜香，风味诱人。

传统盐焗鸡虽好吃，但做法比较麻烦。
必要的那二样材料不好找，粗海盐和纱纸，我真不知道在哪里才可以买到。
吃货么，想起要吃，没条件也要创造条件吃上。
我采用白切鸡的做法，将鸡肉浸熟，放凉，鸡肉用手撕好，拌上盐焗鸡粉、麻油、芫荽，搞定。
虽没传统盐焗鸡好吃，但味道也不差。