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有美妈想学做阿胶膏吗?

9486103美食&下厨

楼主因为身体一直不是很好,冬天手脚冰凉,两年前有人送了楼主一盒阿胶,开始是蒸汤喝,可是阿胶的味道实在是~~~~~~~~~难以下咽,于是楼主就试着把阿胶做成阿胶膏食用,虽然不是那种让人回味的味道,但总比蒸汤喝好,昨天刚做好了阿胶膏,想着美妈们会不会也有兴趣就上来发帖分享一下(成品图)

材料:阿胶250克  黄酒  黑芝麻200克  核桃仁200克  桂圆肉150克  红枣肉150克  冰糖250克(喜欢甜点的可以放250克,我不是很喜欢太甜的东西就少放了点,大概是放了150克)

在准备做阿胶膏之前要先把阿胶准备好,阿胶隔着包装敲碎,然后用黄酒泡三天(阿胶和黄酒的比例为1:1),三天后阿胶基本上已经和黄酒融在一起了,这时候就可以准备其它的材料。

1、把黑芝麻和核桃仁分别炒一下,炒到有一点香味出来就好了(一定要分开炒,核桃外面那层膜很容易会糊,所以炒的时候要小火慢慢炒;炒黑芝麻我有个小方法,炒之前把黑芝麻弄湿再炒,这样不容易炒糊);

2,、先把准备好的冰糖敲碎,然后把敲碎的冰糖和泡好的阿胶都倒进锅里,隔水加热,一边加热一边不停搅拌直到冰糖全部融化(这个过程至少要30分钟);

3、步骤2中的阿胶和冰糖全部融化后,就可以加入其它材料了,把核桃仁和桂圆肉倒进去和阿胶搅拌均匀,再倒入红枣肉和黑芝麻,然后继续搅拌,直到材料都沾上阿胶液就可以关火了;

4、最后一步了,在保鲜盒里放一张保鲜膜,然后把煮好的阿胶倒入保鲜盒里,晾凉后放入冰箱冷冻室,24小时后取出切片就可以吃啦!







补充两点:1、阿胶膏热量有点高,建议每天吃两三片就好了;
                  2、用黄酒泡阿胶的时候要加盖,或者用保鲜膜密封,防止挥发。
2013/10/07
精选回帖
因为阿胶被黄酒稀释过,做成阿胶膏以后会有点黏,成品是要放冰箱保存的
2013/10/08回复
44楼
1970/01/01回复
全部回帖
哈哈,我7号也做了,跟楼主的几乎一模一样,步骤都一样呐
2013/10/09回复
我之前也是自己整固元膏,但太上火啦,宜家无整来吃了
2013/10/09回复
敢问楼主,做第4步之前,需要把阿胶液晾凉再倒入铺了保鲜膜的盒子里吗?要凉到什么温度合适?(温度太高怕保鲜膜释放有害物质
2013/10/09回复
开心果小彭:
我之前也是自己整固元膏,但太上火啦,宜家无整来吃了
查看原文
现在看到网上有人会把菊花放固元膏里,说是这样没那么容易上火,不知道行不行
2013/10/09回复
好贴,收藏
2013/10/09回复
晓晓xx:
敢问楼主,做第4步之前,需要把阿胶液晾凉再倒入铺了保鲜膜的盒子里吗?要凉到什么温度合适?(温度太高怕保鲜膜释放有害物质
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放到常温就差不多了,怕保鲜膜有害的话也可以用锡纸,如果用保鲜膜建议用厚点的,这样做好之后容易扯下来,希望能帮到你。
2013/10/09回复
2013/10/09回复
wangfbb:
1.制作过程中还需要放水吗?因为我百度查,有些制作方法中,有放水.2.黄酒,客家的娘酒可以吗?带是一定要绍兴出的
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我做的是没放水的,黄酒和娘酒是不一一样的,我用的是塔牌的黄酒
2013/10/09回复
yuanyanglingzi:
哈哈,我7号也做了,跟楼主的几乎一模一样,步骤都一样呐
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想请教一下美妈,让做好的阿胶膏成品保鲜膜好撕点的方法有么?这个问题一直困扰我呀
2013/10/09回复
漂亮宝贝2005:
不苦,就是那个腥味,想到都~~~~~~~受不了。
2013/10/09回复
sunnygzmama:
很好,比网上教程讲得具体。
查看原文
谢谢
2013/10/09回复
志妈妈:
请问可以保存多久
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放冰箱里两三个月也没事
2013/10/09回复
以前我常做的,现在怕上火呀
2013/10/09回复
glhglh16楼
留印,以后做。
2013/10/09回复
不错不错,阿胶是不是又涨价了啊
是啊,前两天问过了,要380了。
2013/10/09回复
不错不错,阿胶是不是又涨价了啊
幸好半年前我囤了几盒,不然真的贵。250克才那么几片。
2013/10/09回复
naysnays19楼
快乐的雨珠:
好贴!!赞一个!想问哪里可以买到正宗的阿胶,姐妹们指点!!
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我倒是在年中的时候买多了。当时搞活动,折后才七百多。心想生完一年了,都没认真补过(坐月子时也没怎么补过)。一下子就入手4盒,心想认真补补应该很快吃完了。
结果现在三四个月过去了,我第一盒都还没吃完。一斤的阿胶做成糕,每天吃一片,其实一个月就可以吃完。主要是因为我太懒了,经常会忘记吃。。。。。。。

由于人懒,估计以后也差不多。现在想把手头上多余出来的三盒,转让两盒,一盒留给自用。有兴趣的美妈可以联系我。昨天刚好问了一下朋友,说现在的东阿,一斤都涨到1060了。现在750转。可以官网查到防伪码的。我在药店买的时候都已经查过了。保证正品。
2013/10/09回复
4、最后一步了,在保鲜盒里放一张保鲜膜,然后把煮好的阿胶倒入保鲜盒里,晾凉后放入冰箱冷冻室,24小时后取出切片就可以吃啦

请问,最后一步,要等多久倒进去啊。
如果马上倒进去会不会太热,还是要等放凉了,才倒进保鲜盒啊。
2013/10/09回复
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