最近老妈做的蛋糕面包等

bear84沙发

greatsz:

实在不好意思哦，做这种满花时间的，她平时也要教课，不太做，这是上次一个小朋友过生日特别送的。

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,好吧，还想订一个来给小孩当礼物呢。

2013/10/19回复

秋意2013板凳

厉害吖！不知道那老太太能不能让我们去观摩观摩一下她做蛋糕呢？

LZ老妈也太强大了~~

2013/10/19回复

greatsz楼4楼

好像大家满爱这种的，她给了我一些图片，不过都是英文的，LZ简单翻译一下。在翻糖里这种算很简单的了。

其实个人觉得太太太甜了，用来欣赏还是不错的，吃嘛就。。。

糖皮的方子在下面，大家看了就知道要多少糖了。

准备好一个蛋糕胚，覆盖一层糖霜（LZ：不能用奶油！！奶油没有支撑力，翻糖皮上去后再弄一下蛋糕就不成型了），再加一个略小直径黄色的糖皮，最后整个覆盖一层白色糖皮。

用切刀从中间切6瓣，拉开。

用染色笔染渐变色，(LZ：这种染色笔是中空，里面可以加食用色素粉/浆)，再加上一些也是糖皮做的装饰物即可。这种装饰物可以用gum paste做，网上有做法，比较长，LZ就不在这里贴了。

像真的吧？哈哈

糖皮：
1. 14克鱼胶和50克水混合溶解。
2. 锅中放细砂糖60克加水30克，加葡萄糖浆75克煮沸。把1加入2中。
3. 再加入白油100克（白油也是烘焙用油的一种，和黄油区别开，是植物油做的，含有反式脂肪，LZ不建议使用，可以用猪油代替），溶化。
4. 加入800克糖霜，打匀。
5. 然后，就像揉面一样揉成面团，然后擀成糖皮。

糖霜：
原料：1个蛋白，1勺柠檬汁，200克糖粉。
搅打均匀，呈膏状物。

2013/10/19回复

秋意20135楼

太强大了~~

2013/10/19回复

greatsz楼6楼

bear84:

,好吧，还想订一个来给小孩当礼物呢。

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摸摸，其实太甜了，还是自己做个给BB吃，更能体现妈妈的爱

2013/10/19回复

1476865767楼

厉害呀，帮顶。

2013/10/19回复

小熊猫1234568楼

greatsz:

事先声明，LZ虽然是吃货，很能欣赏和品鉴美食，但动手能力。。。，泪奔，所以晒出来的都是老妈做的，。老妈这几个月以来迷上了烘焙，因为邻居搬来了个外国老太太，退休后发挥余热，来中国教幼儿园英文，所以LZ也不算是吃白食，我经常跟老妈开玩笑说，同声传译很贵的，算起来是你占便宜了呀。先上几个成品图。因为一般她们都在白天做，LZ白天上班，所以拍不到什么过程图，只能吃剩下的。美剧迷LZ大爱的杯子蛋糕。 [图片] 棉花糖杯子蛋糕。 [图片] LZ大爱的果酱肉桂夹心蛋糕。 [图片] 这个超级有技术含量的翻糖蛋糕不是给我的，LZ表示羡慕嫉妒恨，同时吃不到葡萄说葡萄酸的表示，这么甜的蛋糕我才不要吃，哼！ [图片]

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我都好想知道这个蛋糕怎样做！

2013/10/19回复