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人生第一个的裱花蛋糕!

1259946美食&下厨

     前些日子某鱼生日,为表诚意,亲自炮制一个水果忌廉蛋糕送给他~够诚意了吧!~


     水果忌廉蛋糕比我想象中要复杂很多,所以过程够我累的!可能第一次做吧


     不管怎样,到最后一刻看到自己的成果,什么样的累都忘记了~
     好吧,不哆嗦,上美图~



再来个近镜~



     哈密瓜和忌廉的配搭真系一流啊!只是焗蛋糕的功力未够~有待提升~


     其实我还有很多问题请教高手的,让我细心想一想再罗列出来

详细做法在5楼http://www.gzmama.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&ptid=3711154&pid=67190124&fromuid=9259454
2013/11/02
精选回帖
本帖最后由 广州早晨123456 于 2013-11-6 12:23 编辑 最近想想做一个裱花的蛋糕,没有勇气,要有时间滴
2013/11/06回复
yama_xuyama_xu20楼
请问楼主的书叫什么名字啊
2013/11/07回复
你说那个锯齿刀吗?那个还行,分片是要用的
2013/11/08回复
海绵蛋糕,建议看看小岛老师的书,里面有加入粉后搅拌的手法,非常非常重要,教你如何搅拌好又不消泡。搅拌好的面糊再过筛,肯定会消泡的~
2013/11/13回复
全部回帖
上面的装饰很有诱惑力
2013/11/09回复
面包彤面包彤板凳
新手上路_CC:
欧德保是打不廷立,不能裱花,因为它的含乳脂只是30%,裱花要至少要 含35%,例如安佳、今次我用总统
查看原文
总统得嘛?我听个烘培群度讲,个紫风车打得比较好喔,如果你试过好就话我知啦,等我都试下
2013/11/11回复
童心一片天:
上面的装饰很有诱惑力
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谢谢阅贴~
2013/11/11回复
又漂亮又健康。赞。
2013/11/11回复
很不错哟,个人觉得安佳淡奶油好打发一点,你没有用转台,抹刀之类的吧?感觉好不平
2013/11/11回复
厉害。
2013/11/11回复
焙思亲:
很不错哟,个人觉得安佳淡奶油好打发一点,你没有用转台,抹刀之类的吧?感觉好不平
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有的,但用起来不顺手,估计第一次使用不习惯~
2013/11/12回复
过几天我也要做蛋糕了
2013/11/12回复
蛋黄应该和蛋清分开,打蛋清!
2013/11/12回复
击溃爱情的体型:
蛋黄应该和蛋清分开,打蛋清!
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这是全蛋法,不过海绵蛋糕也有分蛋法~
2013/11/12回复
感悟生活:
过几天我也要做蛋糕了
查看原文
记得发帖~期待
2013/11/12回复
矮油,好冷清啊~难道奶油蛋糕不流行???

顺便把我做法讲一讲,有不妥的地方请高手指出~
海绵蛋糕,建议看看小岛老师的书,里面有加入粉后搅拌的手法,非常非常重要,教你如何搅拌好又不消泡。搅拌好的面糊再过筛,肯定会消泡的~
2013/11/13回复
qytrista:
海绵蛋糕,建议看看小岛老师的书,里面有加入粉后搅拌的手法,非常非常重要,教你如何搅拌好又不消泡。搅拌好的面糊再过筛,肯定会消泡的~
查看原文
好的,买一本好好琢磨,谢谢美妈建议
2013/11/13回复
唔错,不过我唔识整蛋糕,发唔起,变佐单饼
2013/11/14回复
benbentu6:
唔错,不过我唔识整蛋糕,发唔起,变佐单饼
查看原文
我也是由蛋饼开始的,直到现在也有失手的时候,不要弃屡~加油加油~
2013/11/14回复
烤出很不错的威风
2013/11/14回复
家里没有电动打蛋器,用手动可以吗
2013/11/17回复
子璐BB:
家里没有电动打蛋器,用手动可以吗
查看原文
手会非常累,我试过没成功~
2013/11/18回复
不错呢
2014/01/11回复
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