一直很喜欢做包子和饺子，不过每次做肉馅都有点馊味，是怎么回事呢，我是买猪颈肉，剁碎后开始调味，盐，糖，生粉，蚝油，料酒，生抽，加上姜碎，拌匀，再着次加小量水，顺时针搅匀，最后放蔬菜。就开始包包子，饺子了，然后那肉馅就慢慢有气味，还越来越难闻，就算做好还是有那股味。请问各位妈妈是怎么回事呢。