把鱼中间㓥开切成块状，根据自己的口味撒盐腌制，这海鱼好不好吃就靠盐。至少是平时煮菜的一倍，我下的是重盐，腌制时鱼会出水所以不用担心过咸，我是中午腌的晚餐上吃味道刚刚好。锅热下油煎至两边金黄，不再用其它的调味料，有海边渔民烹制“一夜晴”的风味。