脆肉皖

多骨少骨都得，因为醋里的醋酸可以溶解骨头里的蛋白蛋，使其变软。....是蛋白质还是什么物质的，反正会变软

个人觉得做酸菜鱼最好是黄花鱼

草鱼就是皖鱼  用卢鱼也好 桂花鱼也好

千万别用“脆肉皖”做酸菜鱼，就用普通皖就好了！

不知是不是广东这边才有“脆肉皖”，反正我觉得口感不好，不鲜嫩！

用丁贵鱼也不错, 肉不会太软, 骨头有很少, 吃起来跟桂花差不多, 但比桂花便宜很多呢.

鲈鱼好啊，少刺，吃起来爽。不过就是太小条了，吃完意犹未尽。

瞎说，打屁屁哦！

做酸菜鱼当然是 花莲鱼好啦

草鱼就是皖鱼

草鱼即是鲩鱼，街市最多得卖了，。如要少骨就用鲈鱼，桂花。我吾怕骨的有时会买大白鲗来做，特别的鲜甜.............

我也一点都不喜欢吃脆肉皖

我家保姆用带鱼做的酸菜鱼，别有一番风味

嘿嘿....我是用草鱼和酸菜鱼包做的,味道感觉好好!!
麦德龙的草鱼经常特价,每斤在5.5~7块中变来变去!不知道市场是什么价,基本上都是在麦德龙买肉!

做酸菜鱼当然是 花莲鱼好啦

我觉得自己吃用桂鱼最好吃.可以拿鱼骨做汤底,

桂鱼都几好嘎