碎了些哟,楼主试下我的方子,好多朋友试过,非常成功,比你这个韧性好些。
粘米粉120克,澄粉25克,马蹄粉8克(没有可不加),水380克。
这个方子简单的多,而且非常成功的说。
今日做的拉肠
830233美食&下厨
先发一张图吧
材料:粘米粉:230G,澄面(玉米淀粉):20G,粟米粉:45G,水:700ML,瘦肉,生菜,鸡蛋,适量食用油。
粘米粉:澄面:粟米粉:水的比例大概是10:1:2:30。
也就是如果是15G的澄面,粟米粉就要30G,粘米粉就要150G,水就要450ML。
做法:
煮肠粉酱油:清水+生抽+糖+少许老抽+油
肠粉:
1、将粘米粉:230G,澄面(玉米淀粉):20G,粟米粉:45G,水:700ML,一小勺食用油混合均匀,成为肠粉粉浆。
2013/12/15
全部回帖
依帆冰凌5楼
坤坤妈咪:
碎了些哟,楼主试下我的方子,好多朋友试过,非常成功,比你这个韧性好些。粘米粉120克,澄粉25克,马蹄粉8克(没有可不加),水380克。这个方子简单的多,而且非常成功的说。
查看原文没有马蹄粉就只需要加两种吗 改天试试看
2014/02/21回复
坤坤妈咪:
碎了些哟,楼主试下我的方子,好多朋友试过,非常成功,比你这个韧性好些。粘米粉120克,澄粉25克,马蹄粉8克(没有可不加),水380克。这个方子简单的多,而且非常成功的说。
查看原文不知道是不是我的比例有问题,我是做了两次都没那个效果,就像糕一样,没韧性,连不起来,想问一下是粉浆是用冷水开,还是开水?求美妈指点
2014/03/22回复
kikolalaceci11楼
想学,想学,最喜欢吃拉肠
2014/03/23回复
sugar_ying13楼
学习了~~
2014/08/21回复
雨过放晴15楼
坤坤妈咪:
碎了些哟,楼主试下我的方子,好多朋友试过,非常成功,比你这个韧性好些。粘米粉120克,澄粉25克,马蹄粉8克(没有可不加),水380克。这个方子简单的多,而且非常成功的说。
查看原文请问澄粉那里有卖??
2014/10/23回复