San/ka
1.芒果慕斯
这个是帮朋友做的结婚周年纪念蛋糕
朋友纯粹想试吃的芒果冻芝士
朋友的朋友爸爸生日的蛋糕
2.奶油蛋糕
第一次做的叮当，哎，时间太赶，那个急啊，那个丑啊~
第二次做的，感觉好多了！
山寨黑森林(那时候樱桃贵啊，中间夹的是杂果）
送给老弟的生日蛋糕，自己吃，随便装饰，哈哈
3.轻芝士
朋友老公的生日蛋糕，做了个豪华装饰，哈哈
朋友婆婆的生日蛋糕
我家姐姐双胞胎的生日蛋糕
4.重芝士
朋友姑姑儿子的生日蛋糕
5.栗子蛋糕
话说，栗子蛋糕真不是人做的，9寸的蛋糕花了我好几个小时啊！不过朋友说很好吃啊，听到她的回复，真是超开心！
6.各式蛋糕卷
蛋糕卷其实我制作过N多条才摸索出我自己认为最好的。
这个巧克力卷，第一次烤，太干了，搞得都裂了
好了！重点来了！我来分享下网络烘焙达人闻妈的完美轻乳酪方子！
材料：
奶油奶酪 230G，牛奶100G（闻妈是110G）这个是我自己改良过的，黄油70G，蛋黄5个，柠檬汁10ML，低粉30G，玉米淀粉20G。蛋白5个，糖80G（闻妈是100G,好像杭州上海这边的人都很能吃甜啊）。
工具：电动打蛋器，油纸，8寸圆模
准备工作:圆模内用黄油（材料外）抹匀，模具底铺油纸，模具外用三层锡纸包好。
做法：
1.奶油奶酪切小块，将全部牛奶倒入浸泡。
2.黄油隔水加热至液态
3.隔水加热牛奶奶酪,水不用太热，搅打至顺滑无颗粒
4.倒入液态黄油，搅打均匀
5.加入蛋黄，搅打均匀
6.加入柠檬汁，搅打均匀
7.玉米淀粉+低粉混合过筛两次，筛入奶酪蛋黄糊里
8.蛋白分三次加入糖，打至湿性发泡（这个非常重要，所以我特意在闻妈那偷了张图发给大家）
必须是要打到这个状态，蛋糕才漂亮！
9.烤箱145度预热
10.把三分一的蛋白加入蛋黄糊里，用切拌的方法将蛋白跟蛋黄混合，后，将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中搅拌均匀，倒入模具中
11.烤盘放水，放在烤箱最下层，在烤盘上一层放烤网，放入装有蛋糕糊的模具
145度烤90-120分钟，看上色情况取出蛋糕，烤得时间一般不低于60分钟。如果你的烤箱温度较高，建议调到140度烤。我家烤箱一般90分钟就非常OK了！
关于脱模，我建议还是冷藏后再脱，很好脱！
这是第一次烤的，我的是9寸的模，用了两个8寸的量，按闻妈的方，放中层，太接近上火了，上色过深。而且虽然好看蛋糕很软，像炖蛋，不能脱模。
这是第二次烤的，颜色都OK了，但还是不够完美，朋友反馈的一件是蛋糕很散。
这次是第三次烤的，个人感觉非常完美，用了自己改良的方，蛋糕非常成功!
PS：高手勿喷啊
gaogo3
San/ka楼
问题比较多~~
