梦幻圣诞party的梦幻蛋糕，杯子蛋糕，树根蛋糕 - - 广州妈妈论坛

梦幻圣诞party的梦幻蛋糕，杯子蛋糕，树根蛋糕

13793118美食&下厨

全部回帖

我爱我家小伙子61楼

风中奇缘315:

谢谢美妈支持！戚风蛋糕下陷有几个原因哦。1. 蛋白打发不足。2. 混合蛋白蛋黄糊时手法不对，或者搅拌时间太长，导致消泡。3. 未完全烤熟就出炉。4. 烘烤温度过高。5. 面粉起筋。我一般烤戚风蛋糕采取低温慢烤的方式，开始温度高一点，烤到膨胀上色之后调低温度，延长烘烤时间，这样也不会开裂。杯子蛋糕不需要倒扣也不回缩。

感觉以上问题都没有的，可就是塌下来点，看到你的杯子蛋糕就特别羡慕啊

2013/12/26回复

我不是辣妈62楼

今年圣诞节没有出去玩，在家和小朋友们开party。做party蛋糕很耗时间，包括主题蛋糕，杯子蛋糕，蛋糕卷，烤 ...

好漂亮啊

2013/12/26回复

yoyo_gf63楼

好漂亮........................

2013/12/26回复

MAMA伟大64楼

我也想参加啊

2013/12/26回复

灵咕妈咪65楼

赞

2013/12/26回复

兜妈爱兜兜66楼

好厉害啊，开班吗

2013/12/26回复

86065636267楼

楼主的手艺跟专业的一样，不用吃，看着都留口水....

2013/12/26回复

倔龙女68楼

太梦幻了

2013/12/26回复

风中奇缘315楼69楼

好漂亮，立马搬配方，有时间可以试试，我做的杯子蛋糕不知道为什么缩得很厉害 ...

用低温慢烤方法可以预防戚风蛋糕回缩哦

2013/12/26回复

风中奇缘315楼70楼

楼主手好巧

宛宛妈妈厨艺了得啊

2013/12/26回复

风中奇缘315楼71楼

风中奇缘315:

这个天气还要坐冰水打么

坐冰水打奶油会更硬一点，裱花纹路更清晰

2013/12/26回复

jellitto72楼

今年圣诞节没有出去玩，在家和小朋友们开party。做party蛋糕很耗时间，包括主题蛋糕，杯子蛋糕，蛋糕卷，烤 ...

口水，口水，看到吗。。。哼。。。我嘴馋了

2013/12/26回复

风中奇缘315楼73楼

美女好厉害呀，可以开蛋糕点啦，看到就想吃了

谢谢夸奖！

2013/12/26回复

风中奇缘315楼74楼

LzMm号厉害，可以自己开店卖啦。

谢谢支持！

2013/12/26回复

风中奇缘315楼75楼

我也会做只是不知道奶油在哪里买？

淘宝上面好多啊

2013/12/26回复

风中奇缘315楼76楼

裱花做得好漂亮。。。用什么牌子的奶油。我上次打发的奶油软趴趴的

要坐在冰水上面打发才硬哦

2013/12/26回复

风中奇缘315楼77楼

堪比蛋糕店
可以开培训班啦

谢谢美妈支持！

2013/12/26回复

风中奇缘315楼78楼

好漂亮，好羡慕啊，好有心思哦！照片拍得很美。

谢谢美妈支持！我也非常喜欢摄影哦。

2013/12/26回复

风中奇缘315楼79楼

风中奇缘315:

感觉以上问题都没有的，可就是塌下来点，看到你的杯子蛋糕就特别羡慕啊 ...

每个烤箱特性不一样，多试几个不同温度看看。

2013/12/26回复

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