话说，在麦德龙，新鲜挪威三文鱼骨腩这一部分是最便宜的。16.9G，买了1.46KG，一共才49.5.

因为整条三文鱼都是切成鱼排那样卖的。这部分是鸡仂，一般都没人买。所以我之前做过这些三文鱼骨腩很多次，有些朋友甚至以为是贪便宜。其实，这部分的肉质很嫩滑，可蒸，可煎，可炸，都是非常适宜的。
不过我还是喜欢单一的煎，只是简单加上少量的盐巴和黑胡椒粒，又香又脆，送饭一流。

姜丝，盐，黑胡椒，三文鱼

1.
三文鱼腩去鳞，用盐略腌。撒上黑胡椒粒，这次还加了点红酒。

2.
热锅，加姜丝，煎，三文鱼本身鱼油很多，所以不用加油的。

肉质非常鲜甜，不需要加太多调味料就可以吃到很鲜甜的味道