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~自制蒸肠粉口感一流~

85554315美食&下厨

肠粉白粥是最普遍的广式早餐之一,深受大家喜爱,所以也想自己动手做来吃~配方份量是在网上看到说是百分百成功的,迫不及待就去买材料回来试试看,还真的成功了,虽然还是没外面买的好看但味道还不错哦……



美味的肠粉



酱料是最简单的蒜子油配生抽,热油后放入蒜,再倒油出先装好生抽的碗里。(酱料是可以根据自己个人口味增加其它调料的)瘦肉剁碎加葱,胡椒粉,盐,花生油腌十分钟,生菜一盘



粘米粉230克,澄面20克,生粉45克,水700克,少量花生油搅拌成粉浆



拿一个大一的盘子先抹点油,再倒一层薄浆放点肉和生菜



锅里水开后放入蒸3到4分钟左右,一要开最大火锅里的水也刚好到蒸架上,看到盘子里冒泡就可出锅



拿饭勺先在边上推一圈



然后再往中间推卷起来



淋上酱汁后美味的蒸肠粉就可开吃了……
2014/02/08
精选回帖
YuminidYuminid180楼
宝妈,成粉浆是啥东西啊?
2014/02/12回复
212楼
1970/01/01回复
257楼
1970/01/01回复
617238827617238827322楼
澄面是什么?估计我们这里没有吧,我家也没称,多少克怎么拿得准呢?
2014/06/30回复
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唐心心唐心心沙发
我想做这个……超喜欢吃
2014/02/09回复
羽言宝宝:
肠粉白粥是最普遍的广式早餐之一,深受大家喜爱,所以也想自己动手做来吃~配方份量是在网上看到说是百分百成功的,迫不及待就去买材料回来试试看,还真的成功了,虽然还是没外面买的好看但味道还不错哦……[图片]美味的肠粉[图片]酱料是最简单的蒜子油配生抽,热油后放入蒜,再倒油出先装好生抽的碗里。(酱料是可以根据自己个人口味增加其它调料的)瘦肉剁碎加葱,胡椒粉,盐,花生油腌十分钟,生菜一盘[图片]粘米粉230克,澄面20克,生粉45克,水700克,少量花生油搅拌成粉浆[图片]拿一个大一的盘子先抹点油,再倒一层薄浆放点肉和生菜[图片]锅里水开后放入蒸3到4分钟左右,一要开最大火锅里的水也刚好到蒸架上,看到盘子里冒泡就可出锅[图片]拿饭勺先在边上推一圈[图片]然后再往中间推卷起来[图片]淋上酱汁后美味的蒸肠粉就可开吃了……
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这种,南宁叫卷同粉
2014/02/09回复
我今早也做了,确实比外面的好吃多了。不过我是用肠粉专用粉。省去了混的步骤。
2014/02/09回复
很喜欢吃这个
2014/02/09回复
好耐无整罗,正啊
2014/02/09回复
好味啊
楼主好厉害,好好吃的样子
2014/02/09回复
羽言宝宝:
肠粉白粥是最普遍的广式早餐之一,深受大家喜爱,所以也想自己动手做来吃~配方份量是在网上看到说是百分百成功的,迫不及待就去买材料回来试试看,还真的成功了,虽然还是没外面买的好看但味道还不错哦……[图片]美味的肠粉[图片]酱料是最简单的蒜子油配生抽,热油后放入蒜,再倒油出先装好生抽的碗里。(酱料是可以根据自己个人口味增加其它调料的)瘦肉剁碎加葱,胡椒粉,盐,花生油腌十分钟,生菜一盘[图片]粘米粉230克,澄面20克,生粉45克,水700克,少量花生油搅拌成粉浆[图片]拿一个大一的盘子先抹点油,再倒一层薄浆放点肉和生菜[图片]锅里水开后放入蒸3到4分钟左右,一要开最大火锅里的水也刚好到蒸架上,看到盘子里冒泡就可出锅[图片]拿饭勺先在边上推一圈[图片]然后再往中间推卷起来[图片]淋上酱汁后美味的蒸肠粉就可开吃了……
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直接把粘米粉230克,澄面20克,生粉45克,水700克,一起搅拌就可以了?还要不要加点其他的呢?
2014/02/09回复
2014/02/09回复
好棒啊~!
2014/02/09回复
看着都美味
2014/02/09回复
胖胖熊婴幼儿摄影会馆:
直接把粘米粉230克,澄面20克,生粉45克,水700克,一起搅拌就可以了?还要不要加点其他的呢?
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还加了少量花生油
2014/02/09回复
我超爱吃的,上次试过,不成功,看到楼主的卖相超好!肯定美味
2014/02/09回复
美妈好厉害啊看了好想学做啊……
2014/02/09回复
澄面这东西,我找过好几家卖面粉杂货店,都没有,请问楼主具体在哪家买,或者哪个网址,谢谢。

我也做过,只是加多点生粉(玉米淀粉)代替,味道还可以,
2014/02/09回复
文161文16116楼
我也要试一下
2014/02/09回复
文161文16117楼
rabbit1975jq:
澄面这东西,我找过好几家卖面粉杂货店,都没有,请问楼主具体在哪家买,或者哪个网址,谢谢。我也做过,只是加多点生粉(玉米淀粉)代替,味道还可以,
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南泰和超市都有
2014/02/09回复
rabbit1975jq:
澄面这东西,我找过好几家卖面粉杂货店,都没有,请问楼主具体在哪家买,或者哪个网址,谢谢。我也做过,只是加多点生粉(玉米淀粉)代替,味道还可以,
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我在番禺的菜市场卖米面的杂货店4块钱一斤,这个读deng澄面说是做肠粉或虾饺用的
2014/02/09回复
不错
2014/02/09回复
琳、子:
澄面是什么宝妈
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澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉,成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉,用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其他物质分离出来,粉筋成面筋,剩下的就是澄面。
2014/02/09回复
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