北海道吐司，好好吃哇，特别是撕着吃，爽啊应各位妈妈的要求，上做法了：100%中种吐司中种面团：高粉：300   糖粉：10    酵母：2克     牛奶：96    动物性奶油：84  蛋白：21  黄油：6主面团：蛋白：24   糖粉：45  盐  3.6     酵母：1   奶粉：18  黄油：6 1：先做中种面团：把液体的东西先放面包机，再放粉类，最后在面粉上面挖一个坑，放酵母，再埋好，就可以和面了在揉到差不多成团，就可以放黄油，直接揉成团，不需要太光滑，差不多就好（大概15分钟到20分钟左右）2：把成团的面团放在圆盘里面，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至2.5倍大3把发酵好的中种面团用剪刀剪成小块，跟主面团的材料一起揉至扩展阶段，再放黄油揉至完全阶段（什么叫完全阶段，就是我有发的图片，手掌膜）发酵15分钟，拿出来，称一下，分成三等分或者两等分，擀开，翻面，卷1.5个卷（松弛10分钟）再把1.5个卷擀开，卷成2.5个卷，放在吐司盒里面再次发酵（温度控制是38度，湿度是80%）大概一个小时左右，看具体情况，如果还发得不够满，那就再等等发酵好的面团，刷上鸡蛋液，烤箱预热，送烤箱  175度  30分钟左右出炉后马上脱模。这个吐司最好是撕着吃，好过瘾！吃不完的，拿保鲜袋一装，三天都是软的。

你的面包用手揉的吗，还是机。太难了，手都废了

吐司我很少能完全拉丝那么明显，楼主分享下吐司的温度时间吧，饼干也是想问问温度时间，我之前烤得焦了。我是长帝30L。

吐司我很少能完全拉丝那么明显，楼主分享下吐司的温度时间吧，饼干也是想问问温度时间，我之前烤得焦了。我是长帝30L。

我烤吐司的实际时间是  175度  35分钟左右，下层

原来下火要低那么多，平时我都是一样温度或者低十渡。中种要过夜发酵还没好好挑战，第一天这么软拉丝，第二三天还保持吗？我平时就是当天可以

高手呀~~~~~~~食指大动~~~~