农村大锅柴火炸五香扣肉~梅菜扣肉~

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羽言宝宝只看楼主

老家现在没人住大家都搬城里住了，逢年过节才会回去拜祖，农历二月初五是老家的年例（元宵节），每年都会回去宴请亲朋好友热闹一番，也是我们家外公大显身手的时机，很多美食持续更新，先看看大锅柴火炸五香扣肉……

五花肉

柴房里的龙眼枝，每年摘完龙眼都要修剪枝叶，晒干后就拿来做柴

火烧得多旺

烧开水下五花肉先煮熟

煮好后用丁刷在皮上丁一遍

先抹一层盐在猪皮上，再在另一个盘用白醋加蒜头和少量蜂蜜搅拌均匀，下锅炸前再在猪皮上抹上去，这样炸出的扣肉皮就是金黄色的

热油后下锅时会炸锅一定要用锅盖盖起来，过几分钟才能翻过去，炸时整个屋里都是香气，家里用的是花生油

出锅的焦糖色扣肉，有没香到你？

接楼下继续上～～～～～～

2014/03/11

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妞C沙发

怕肥肉，还是来点瘦的好，

2014/03/12回复

学校旁的红枫树板凳

楼主外公手艺真棒

2014/03/12回复

zhouyang0114楼

接着上做法～

扣肉炸好后还需最后一个步骤就是用八角，香叶，草果等香料焖过，将脆脆的皮焖得软软的就完成 ...

好想吃好想吃，最后一张看完后口水快把我淹死了

2014/03/12回复

milk.bottle.lov5楼

接着上做法～

扣肉炸好后还需最后一个步骤就是用八角，香叶，草果等香料焖过，将脆脆的皮焖得软软的就完成 ...

哇！好吃！

2014/03/12回复

羽言宝宝楼6楼

两宝宝的妈妈:

好香哦

农村大锅柴火炸五香扣肉~梅菜扣肉~

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