羽言宝宝
五花肉
柴房里的龙眼枝，每年摘完龙眼都要修剪枝叶，晒干后就拿来做柴
火烧得多旺
烧开水下五花肉先煮熟
煮好后用丁刷在皮上丁一遍
先抹一层盐在猪皮上，再在另一个盘用白醋加蒜头和少量蜂蜜搅拌均匀，下锅炸前再在猪皮上抹上去，这样炸出的扣肉皮就是金黄色的
热油后下锅时会炸锅一定要用锅盖盖起来，过几分钟才能翻过去，炸时整个屋里都是香气，家里用的是花生油
出锅的焦糖色扣肉，有没香到你？
接楼下继续上～～～～～～
农村大锅柴火炸五香扣肉~梅菜扣肉~
32083158美食&下厨
五花肉
柴房里的龙眼枝，每年摘完龙眼都要修剪枝叶，晒干后就拿来做柴
火烧得多旺
烧开水下五花肉先煮熟
煮好后用丁刷在皮上丁一遍
先抹一层盐在猪皮上，再在另一个盘用白醋加蒜头和少量蜂蜜搅拌均匀，下锅炸前再在猪皮上抹上去，这样炸出的扣肉皮就是金黄色的
热油后下锅时会炸锅一定要用锅盖盖起来，过几分钟才能翻过去，炸时整个屋里都是香气，家里用的是花生油
出锅的焦糖色扣肉，有没香到你？
接楼下继续上～～～～～～
2014/03/11
全部回帖
大玥玥
cherry680老家现在没人住大家都搬城里住了，逢年过节才会回去拜祖，农历二月初五是老家的年例（元宵节） ，每年都会 ...
2014/03/12回复
sulinjing
danink
蓝树baby
萧清雅妈妈
freelyfly
coco1997
happy-maymay11楼好正好正抖。。。。。想吃
2014/03/12回复
小甜bibi
羽言宝宝楼13楼M_-_M:
看完今晚忍不住试了，味道正！美中不足的：一是下锅榨完后颜色没理想的金黄色，二是猪皮不会起皱，之前也弄过几次，都没成功，哪位高手指点下呀。
查看原文煮熟五花肉后用丁刷在皮上丁一遍，再抹一盐在皮上，然后调白醋蒜头和少量蜂蜜炸前再抹在皮上下锅炸，出锅后皮肯定是金黄色的，炸好后用八角，香叶等加少量水等焖过皮才会皱的～
2014/03/12回复
dongtinglang14楼口水一地
2014/03/12回复
tiankongzhishi哈哈，卖点给我吧
2014/03/12回复
若有情便厮守
落地尘埃0320
M_-_M18楼羽言宝宝:
煮熟五花肉后用丁刷在皮上丁一遍，再抹一盐在皮上，然后调白醋蒜头和少量蜂蜜炸前再抹在皮上下锅炸，出锅后皮肯定是金黄色的，炸好后用八角，香叶等加少量水等焖过皮才会皱的～
查看原文我是按楼主方法一步步来做的，只是没有丁刷（哪有卖?），用牙签刺的小孔，其实我想是不是在皮上抹点老抽颜色才更金黄些?另外，肉榨好出锅后是立马扔到调好料的水里然后煮吗?不知哪个环节没到位?
2014/03/13回复
