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小猪麦会不会是你的酵母失效了？
我之前也试过你一样的情况，用的那酵母开封有一段时间，又没放冰箱里。
当时也是百思不得其解。
后来新买了一包酵母就好了
玫瑰馒头：
1、材料：面粉、酵母、水、白砂糖、南瓜泥（紫色玫瑰馒头用紫薯代替南瓜泥）
2、南瓜洗净蒸熟压成泥放入白砂糖，待凉后放入面粉
3、干酵母用大概少许60°水化开后倒入面粉南瓜泥中，然后揉面，揉面过程中注意水不要加入太多，而且南瓜泥本身就是湿的有水分，做馒头的要的是面团不是面糊，揉面揉到三光状态（面团光水光盆光）
4、将揉好的面团放置温暖处发酵，或隔水40度发酵1个小时（常温发酵时间会长点），至面团是基础的1.5倍大，用手指戳入面团时不易回弹
5、将发酵好的面团继续揉，排气，醒发15分钟，这样馒头更软
6、将醒发好的面团用擀面杖擀成长条，用刀切成数个小剂子，将小剂子擀成圆片，如同饺子皮状，留几块剂子搓成长条梭子，取5个擀好的圆片，间隔其面积的1/4处依次排列，用筷子在圆片中央按压一下，在一端放上梭子状的面团，从梭子状的面团处卷起圆片，用刀从中间一切为二，将其树立，就是一朵漂亮的玫瑰花形状。
7、将做好形状的馒头再度醒发10-15分钟（醒发后花朵更饱满），蒸笼上涂点油或者用纱布垫上防止黏住，冷水起锅，大火10-15分钟蒸熟，关火后不急着拿出食用，虚火焖3-5分钟，这样防止花朵回缩
心形鸡蛋：
1、材料：鸡蛋、火腿肠、佐料（油、盐）、少许水、牙签一根
2、火腿肠去外包装，竖着从中间切开，尾部留大概1-2厘米不切（如图）
3、切好的火腿向外翻转成心形，然后用牙签固定住形状
4、中火放油，然后将固定好形状的火腿放入锅内，将鸡蛋敲入心形火腿内，放入适量的盐或者其他材料
5、加入少许水，迅速盖上锅盖（保持中火），煎到喜欢的程度
JC2012
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爱新觉罗
贵气十足的紫玫瑰包包
点妞妞1130
龚康丽
小小玉妈咪
聆听东风
这简直就是艺术作品嘛！做法写得再详细也没这巧手做得出来。
