电饭锅版自制无添加酸奶,这个可以算是教程不?
2337877婴幼育儿
之前不知道哪里看过帖子说自制酸奶可能含有其他有害细菌,或者少外面出售的酸奶里面的其中一种有益菌。
于是我忐忑不安地问了学食品的同学,她就给我一句:你想太多了,味道对了就行了。加之看到崔玉涛微博也提倡自己做酸奶,那就动手吧!
工具:本方法不需要另外买酸奶机,电饭锅一个即可;发酵酸奶用的容器,最好是玻璃杯之类的。
材料:鲜牛奶(巴氏杀菌奶),酸奶店已经发酵好的酸奶,最好选择你们当地奶源的奶品牌,比较新鲜。
超级简单环保节约的制作过程:
1、洗干净电饭锅和装酸奶的杯子,放适量的水进去电饭锅,把杯子放进去煮沸消毒。
2、杯子拿出来,小心烫伤哦,放在一边等待冷却,因为玻璃太热把冰箱里的鲜奶倒进去的话,玻璃很容易裂开。经过冷却的杯子一般已经干燥的了,内部不干的话最好处理一下。杯子拿出来后记得盖上电饭锅盖哦,要节能,这些热水还有用的。
3、混合酸奶喝鲜奶,我现在一般是酸奶占鲜奶的三分之一,如果你第一次做怕不成功可以各占一半。
4、用耐高温的保鲜膜密封好转着混合的奶液,最好绑一下,要是杯子本来就有盖子更好了。
5、放回刚刚的热水中,盖好盖子,通电继续煮沸,水开了就切断电源。
6、等待一个晚上,第二天早上起来就可以吃到自制的无添加酸奶啦,我娃超级爱吃的说。
过程我没拍图,上个成品图吧。
没有加糖,真心很酸的说。
2014/03/17
精选回帖
芝婷43楼
前几天试验了一下,到第二天早上还是水样没有凝结,再次煮开水继续发酵,晚上下班立刻开锅看,成功了。昨晚又用电炖锅煮开水后放入奶,再调到保温功能,今早就看到成功的酸奶了,美妈们不妨试试,不用买酸奶机也可以的,一锅多用省钱省地方哦。
2014/04/05回复
1970/01/01回复
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agwill楼8楼
gaz20:
太复杂了,用个乐扣乐扣装热水把杯泡进去盖上盖子就行了,PS,去麓湖买牛奶研究所的鲜奶,出来的效果太赞了,跟外面买的鲜奶不是一个档次
查看原文做过了有经验的随便做就可以了,我写的适合新手,所以写得详细一点。
2014/03/20回复
agwill楼9楼
芝婷:
要放进混合后的奶液后,水开了才拔电源吗?不加糖好酸你家娃都爱吃?还是加些什么配料来吃好?
查看原文是的,水开了就拔掉。我娃爱吃的,你要是觉得宝宝不爱吃就吃的时候加点母乳或者奶粉吧,白砂糖这些最好还是不要了,这些人工糖没有什么益处,母乳奶粉的糖是乳糖,对身体还是有好处的~
2014/03/21回复
agwill楼11楼
Fat-boy:
第5点水煮沸,这样的温度不会太高了么?
查看原文美妈你提醒了我,因为我一般是一次做六瓶,锅里大概是500毫升的水量,所以水开了,瓶里酸奶的温度其实也不是很高的,所以这个真的要看情况~
2014/03/25回复
agwill楼14楼
芝婷:
前几天试验了一下,到第二天早上还是水样没有凝结,再次煮开水继续发酵,晚上下班立刻开锅看,成功了。昨晚又用电炖锅煮开水后放入奶,再调到保温功能,今早就看到成功的酸奶了,美妈们不妨试试,不用买酸奶机也可以的,一锅多用省钱省地方哦。
查看原文恭喜成功了哈哈,是的啊,我家小,烤箱微波炉这些一放,想买个面包机都没地方放了,只好苦逼的揉面~
2014/04/05回复
agwill楼15楼
幸福小女人1201:
有图片好一点,没看明白,酸奶要孩子多大才能吃?
查看原文一个人带孩子实在拍不了照片啊~~小恶魔闹的很,其实就是两步:混合奶液和提供温度发酵,我因为没图所以写得详细,可能看着比较复杂,理解了就很简单的。
2014/04/11回复