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电饭锅版自制无添加酸奶,这个可以算是教程不?

1949577婴幼育儿

发帖前习惯啰嗦一下:
之前不知道哪里看过帖子说自制酸奶可能含有其他有害细菌,或者少外面出售的酸奶里面的其中一种有益菌。
于是我忐忑不安地问了学食品的同学,她就给我一句:你想太多了,味道对了就行了。加之看到崔玉涛微博也提倡自己做酸奶,那就动手吧!
工具:本方法不需要另外买酸奶机,电饭锅一个即可;发酵酸奶用的容器,最好是玻璃杯之类的。
材料:鲜牛奶(巴氏杀菌奶),酸奶店已经发酵好的酸奶,最好选择你们当地奶源的奶品牌,比较新鲜。
超级简单环保节约的制作过程:
1、洗干净电饭锅和装酸奶的杯子,放适量的水进去电饭锅,把杯子放进去煮沸消毒。
2、杯子拿出来,小心烫伤哦,放在一边等待冷却,因为玻璃太热把冰箱里的鲜奶倒进去的话,玻璃很容易裂开。经过冷却的杯子一般已经干燥的了,内部不干的话最好处理一下。杯子拿出来后记得盖上电饭锅盖哦,要节能,这些热水还有用的。
3、混合酸奶喝鲜奶,我现在一般是酸奶占鲜奶的三分之一,如果你第一次做怕不成功可以各占一半。
4、用耐高温的保鲜膜密封好转着混合的奶液,最好绑一下,要是杯子本来就有盖子更好了。
5、放回刚刚的热水中,盖好盖子,通电继续煮沸,水开了就切断电源。
6、等待一个晚上,第二天早上起来就可以吃到自制的无添加酸奶啦,我娃超级爱吃的说。
过程我没拍图,上个成品图吧。



没有加糖,真心很酸的说。
2014/03/17
精选回帖
芝婷芝婷20楼
要放进混合后的奶液后,水开了才拔电源吗?不加糖好酸你家娃都爱吃?还是加些什么配料来吃好?
2014/03/21回复
芝婷芝婷43楼
前几天试验了一下,到第二天早上还是水样没有凝结,再次煮开水继续发酵,晚上下班立刻开锅看,成功了。昨晚又用电炖锅煮开水后放入奶,再调到保温功能,今早就看到成功的酸奶了,美妈们不妨试试,不用买酸奶机也可以的,一锅多用省钱省地方哦。
2014/04/05回复
直接用面包机的酸奶功能做就很方便也不会出错,酸奶跟鲜奶的比例错了,100克的酸奶配1升的鲜奶就是标准配方
2014/04/16回复
80楼
1970/01/01回复
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agwillagwill沙发
伟麟爸爸:
都还是比较复杂,在夏天,消毒好器皿后,直接把鲜奶和酸奶搅拌就行,不用放冰箱,在外过一晚就行了。
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那你这个是夏季版的,我的是四季版的,哈哈
2014/03/17回复
agwillagwill板凳
小编来鼓励我啦,好激动哦,主要是我一个人带孩子,所以制作过程都是手忙脚乱的,下次做让我老公帮忙看孩子我就有时间拍啦~~
2014/03/18回复
不成功估计是温度不对或者母菌太少了,再试试~
2014/03/19回复
晟晟の淘气妈:
你们发酵后会不会底部有一层水啊··我每次都有层水,而且太厚,娃们太爱吃··
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没有水哦?你说的是析出的乳清吗?
2014/03/19回复
Manmil:
市面酸奶一样多有添加剂
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我这个是懒人版,所以没有用乳酸菌,起码添加剂浓度降低了~
2014/03/19回复
晟晟の淘气妈:
是乳清啊,每次都有,最后小孩们都不爱吃了
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你试试换一种鲜奶,或者母菌的含量提高一点。
2014/03/19回复
gaz20:
太复杂了,用个乐扣乐扣装热水把杯泡进去盖上盖子就行了,PS,去麓湖买牛奶研究所的鲜奶,出来的效果太赞了,跟外面买的鲜奶不是一个档次
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做过了有经验的随便做就可以了,我写的适合新手,所以写得详细一点。
2014/03/20回复
芝婷:
要放进混合后的奶液后,水开了才拔电源吗?不加糖好酸你家娃都爱吃?还是加些什么配料来吃好?
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是的,水开了就拔掉。我娃爱吃的,你要是觉得宝宝不爱吃就吃的时候加点母乳或者奶粉吧,白砂糖这些最好还是不要了,这些人工糖没有什么益处,母乳奶粉的糖是乳糖,对身体还是有好处的~
2014/03/21回复
全职妈妈ing:
不会做
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很简单的,你试一下,我只是写的详细才这么多字的,基本上要注意的细节都写了。
2014/03/21回复
Fat-boy:
第5点水煮沸,这样的温度不会太高了么?
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美妈你提醒了我,因为我一般是一次做六瓶,锅里大概是500毫升的水量,所以水开了,瓶里酸奶的温度其实也不是很高的,所以这个真的要看情况~
2014/03/25回复
jatvke:
我也觉得放在开水 里温度太高了,把营养都破坏了
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温度过高的话,乳酸菌早死了,所以要是做成功了,就证明没事。
2014/03/26回复
704lili:
其实我觉得用酸奶机才几十元,做都好方便,而且每次都好成功。
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家里小,放不下了,电饭煲也很成功呢~
2014/03/29回复
芝婷:
前几天试验了一下,到第二天早上还是水样没有凝结,再次煮开水继续发酵,晚上下班立刻开锅看,成功了。昨晚又用电炖锅煮开水后放入奶,再调到保温功能,今早就看到成功的酸奶了,美妈们不妨试试,不用买酸奶机也可以的,一锅多用省钱省地方哦。
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恭喜成功了哈哈,是的啊,我家小,烤箱微波炉这些一放,想买个面包机都没地方放了,只好苦逼的揉面~
2014/04/05回复
幸福小女人1201:
有图片好一点,没看明白,酸奶要孩子多大才能吃?
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一个人带孩子实在拍不了照片啊~~小恶魔闹的很,其实就是两步:混合奶液和提供温度发酵,我因为没图所以写得详细,可能看着比较复杂,理解了就很简单的。
2014/04/11回复
幸福小女人1201:
有图片好一点,没看明白,酸奶要孩子多大才能吃?
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我看微博的医生说9个月可以,也有说一岁的,酸奶发酵过,相对于牛奶不容易过敏的~
2014/04/11回复
黛暮:
楼主厉害~~~
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其实很简单的,我啰嗦一点而已
2014/04/11回复
修修之名:
真心不错,要是能仔细的详解就更好了
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我觉得我写了那么多很啰嗦了,就是没时间拍图,不然好理解一些。
2014/04/11回复
chuhan2528:
我们家也自己做,但不能一次做太多,因为不能密封保鲜,两天吃不完!每次一升的盒装鲜奶做出来都好多,我们用大碗分三次吃
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恩恩,是啊,我也是一次做1升
2014/04/11回复
阿信的故事:
自己的干净,制好即食,又不怕太冻。我家的每次都吃两大碗
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是啊,我家宝宝也爱吃。
2014/04/11回复
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