[图片]      今天用乡下老家带来的土鸡做了一道葱油淋鸡，这道菜品比较清淡，同吃起来不仅鲜甜，而且有韧性，鸡皮特爽口、弹牙，完全不同于市场上所卖鸡那种粉粉的口感，而且用我们平时的话说“好有鸡味”！第一次吃的时候我家宝贝一口气吃了两个鸡腿。    这是它的前身，活泼乱跳的到处跑。[图片]        静静地躺着！[图片]         鸡比较大，我们只用半只来做，另外半只放冰箱里。[图片]           看我的皮可与市场上所卖那种大不一样，我的皮厚着呢，有弹性的。[图片][图片]      看完我的luo照，也看一下怎么烹的吧！   土鸡半只、葱、油、酱油1、土鸡洗净，放置沥水 2、锅内放水，烧开至80度左右，放入土鸡[图片]3、火不用太大，保持水刚好开的状态，煮的过程中可以偷闻一下鸡汤散发出来的香味[图片][图片]4、用筷子插入鸡肉最厚的位置，拔出后没有流血水就熟了[图片]5、捞起煮熟的鸡，切块摆盘6、葱洗净，葱头拍扁切碎，葱身切小段7、热锅放油，爆香葱，改小火倒入酱油，收火8、将葱油均匀的淋在鸡肉上，一道滋味鲜美，皮爽肉弹的葱油淋鸡出场了。[图片][图片]1、锅内放水以浸过鸡身为宜；2、火不能太大，以防流失鸡肉中的水份；3、因为是农家土鸡饲养周期较长、所以煮的时间要比你平时市场上买的长；4、鸡肉最厚的位置，通常是大腿处；5、农家土鸡骨头比较硬，最好有一把好刀；6、做法中的6可以在煮鸡时同时进行；7、起油锅的时候用温火，避免倒入酱油时烧焦；8、个人感觉，此道菜品味道不宜过重，以保持农家土鸡那种鲜美。9、鸡汤可不能浪费了。煮云吞不错吧。[图片]