蛋糕怎总是松不了 - 美食&下厨 - 广州妈妈论坛

蛋糕怎总是松不了

514943美食&下厨

zml77只看楼主

和很想做蛋糕总，请教高手指导呀。

2014/05/16

全部回帖

duolaixuan沙发

蛋清都没打发好

2014/05/16回复

zml77楼板凳

☆拥抱丽阳光☆:

我是知道了，蛋清不打发好，是不会发起来的

哦，谢谢，下次再试试看。

2014/05/16回复

看起来挺滑嫩的，好像没熟。

2014/05/16回复

像蛋饼，蛋白没打到位

2014/05/17回复

熟了也能吃，不像蛋糕就是。老公下班回来也吃了好几块。

2014/05/17回复

笑妈咪7楼

一定要买打蛋器

2014/05/17回复

是不是蛋放多了

2014/05/17回复

安苏若若9楼

鸡蛋没打发，没放泡打粉吧。

2014/05/17回复

sunny2005120310楼

会不会漏气的呢？要把锅的出气孔用布盖住。还有检查下蛋白是否打发好，蛋黄与蛋白搅拌的时候是否过久，起筋呢？

2014/05/17回复

zml77楼11楼

哦，谢谢，再试试看

2014/05/17回复

我的蛋清打发了，电饭锅蒸出来也是块饼

2014/05/17回复

zml77楼13楼

安苏若若:

鸡蛋没打发，没放泡打粉吧。

放左发孝母粉了，

2014/05/18回复

youjiazicn14楼

蛋白完全没有打发

2014/05/18回复

我爱我家小伙子15楼

这是蛋膏

2014/05/18回复

台风以16楼

回复一下表示感谢

2014/05/18回复

姊妹的妈妈17楼

zml77:

放左发孝母粉了，

靓妈，你搞错了，不是放酵母粉，是要放泡打粉的，不放泡打粉就要蛋清与蛋黄完全分离，用打蛋器将蛋清打发，直到可以拉现倒三角形，也不能打过头哦。

2014/05/19回复

WLX小霞18楼

zml77:

和很想做蛋糕总，请教高手指导呀。[图片]

加一点泡打粉，不用太多 2克就够了

2014/05/19回复

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